大家在煎荷包蛋的时候，一般都会选择先放油，油热后再放鸡蛋，但其实这样的做法是错误的，这样做出来的煎蛋，口感会变的硬硬的。

所以，今天就教大家一个煎蛋小技巧，只要在锅里放点「它」，保证煎蛋不粘锅，口感超级好，比餐馆的还好吃，快来看看吧~

01.準备食材

1个鸡蛋，1块生姜，半勺食盐，食用油

02．煎蛋的正确打开方式

生姜蹭锅：

首先，大家拿来生姜在锅底擦一擦。就是直接把生姜切成块，用切好的那面蹭锅的内壁，尤其是锅底的位置，这样生姜就会形成一层保护膜，鸡蛋就不会粘锅。

倒油加盐：

先在锅里面倒一点油，摇晃均匀以后，再往锅里加入小半勺食盐；

因为食盐能够将油温降低，这样鸡蛋就不会糊锅，同时还能让荷包蛋多一点咸味，吃起来会更香。

打鸡蛋，小火煎蛋：

把油温烧制6成热以后，把鸡蛋打进锅中，小火慢煎。这时大家不要用铲子反动鸡蛋，鸡蛋会碎掉。

这里之所以会开小火，是因为小火能防止鸡蛋膨胀，鸡蛋就不用糊锅。

加水翻面：

等煎蛋定型之后，大家要给鸡蛋翻面，等另一面也定型之后，大家要再往里面加入一点清水，到时候盖上锅盖焖一下。

一分钟之后关火，这样一道鲜美的煎蛋就出锅了！

这样做出的煎蛋不粘锅，口感滑嫩又Q弹，大家学会了吗？

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