吃的冬笋其实大家也都不陌生吧，这个时候也是非常好吃的，基本上在立冬之后才会知道这个美食，所以很多人可能一年之中等了很久的时间，就是等待绿灯的时候，这个美食大家都知道，冬笋的味道，吃起来非常的好吃，清脆爽口，也是受到了很多人的喜欢，尤其是搭配着腊肉一起炒出来之后也是非常好吃的，但是大家在炒冬笋的时候会不会纠结于一个问题呢，就是到底用不用把冬笋焯水呢，其实如果这步做错的话，东西就不会好吃了，而且还不如我们一起来看一下到底要不要焯水吧。

本是非常有营养的，而且每个人炒出来的味道和口感也不一样，有的人炒的好吃，那就有个人吵着就不好吃了，现在有一点恶心的感觉，最关键的就是因为冬笋没入味，这样才会降低冬笋的食用口感，那么在炒冬笋的时候到底用不用把它给抄水呢？今天我就教给大家正确的制作方法吧。

我们首先制作的时候要准备下食材，冬笋腊肉，食盐大葱，生抽生姜。把准备好的冬笋去掉外皮，放在清水里面冲洗，用刀切成片，接着准备好的腊肉放在碗里面，加入适量清水，放上蒸锅，蒸五分钟左右，再把蒸好的腊肉取出来洗干净表面的脏东西，随后用刀切成片，放在另外一个碗里备用。第二步就是在锅里面倒入适量的清水，大火烧开之后就把准备好的东西放在锅里面进行焯水焯水，大概五分钟就可以捞出来了，立马把冬笋放进冷水里面浸泡五分钟，这样是能够去除冬笋里面的涩味，而且能够让冬笋吃起来的口感更加清脆，更加好吃。

第三步开火烧锅，在里面倒入适量的食用油，油温达到五成熟的时候就把腊肉先放进去炒出香味，把准备好的大葱生姜下入锅里面爆香。最后把沥干水分的冬笋也倒进去开始翻炒，再往里面加入适量的食用盐和调味料行上色调味，这样子一盘好吃的冬笋就已经做好了。

所以大家以后在家里面炒冬笋的时候，还是要先把冬笋焯水的，因为冬笋本来他带的味道有一点苦涩，如果直接放进锅里面开始翻炒的话，就很难把这种苦涩的味道去除，而且冬笋这样子做做起来的口感也不好吃，还不如未遂大家以后再做冬笋的时候就知道要怎么做了吧。