一、干锅花菜调料？
第1步、材料：花菜适量 五花肉少许 辣椒酱少许 蒜瓣少许 香菜少许 辣椒段少许调料：生抽少许 糖 鸡精 香醋少许做法：首先我们将花菜都掰成小朵，然后放入淡盐水中浸泡15分钟，最后多清洗几遍沥干备用。
第2步、五花肉去皮，然后切成小团，蒜稍微切碎下即可。
第3步、热锅冷油，中小火，将五花肉和蒜瓣放入煸炒至肉片变得透明，然后加入一小勺的辣椒酱（这个用量根据自己的口味增减哈）。
第4步、继续中小火煸出红油来。
第5步、接着将处理好的花菜放入中火不断翻炒。
第6步、一直煸炒至花菜变软熟了，然后加入调料翻炒均匀，撒入香菜段，出锅即可。
第7步、看，是不是很有食欲呢？米饭都能多吃2碗。
二、干锅调料配方？
辣椒粉，白芝麻，味精，糖，孜然，饼干屑等
三、干锅虾调料？
调料
虾 (一斤)
洋葱 一个
各种杂蔬（土豆莴笋藕） 适量
大蒜适量，青椒适量，油适量，盐适量，鸡精适量，孜然粉适量，芹菜适量
1/虾洗好挑线，料酒腌二十分钟左右，腌的同时切菜。
2/切好菜啦，我用的是土豆，莴笋，藕片。喜欢吃其他的菜也可以换的哦。但是洋葱一定要有！
3/干辣椒一大碗，豆瓣两勺，蒜五个拍好，芹菜两根，花椒若干，青椒五根（不吃太辣可以不放）。
4/锅里热油，料酒腌好虾过后然后用水清洗一遍，然后裹一点点淀粉以防下热锅溅太多油，炸虾三四分钟捞出来来备用。
5/分别炸素菜，记住土豆最后炸，不然淀粉太多，炸完锅里太糊。
6/所有素菜炸完捞出来来备用以后依次倒入花椒洋葱大蒜青椒。
7/然后倒入干辣椒和郫县豆瓣，这时候已经很香啰，来回炒均匀。然后把所有之前炸的素菜放下去。
8/然后放调料，盐，鸡精，孜然粉，把芹菜也放下去，来回炒，来回炒，最后开锅后倒入芝麻，葱造型哦。一道很香很香的干锅虾出炉啦。
9.美味又好吃的干锅虾调料完成开吃了。
四、干锅鱼调料？
干锅鱼原料：鱼肉。
辅料：洋葱、尖椒。
调料：大蒜、葱、姜、盐、黄酒、胡椒粉、麻油、酱油、淀粉少许。
做法：
1、鱼洗净切块，抹干水分，放入盐、黄酒、胡椒粉、麻油、酱油入味。
2、葱切段、姜切片、尖椒切段、洋葱切块。
3、锅中加油，油可以多放点，干锅嘛，不放水，就靠油了，然后冷油下蒜瓣、姜片、葱段，不用翻炒，直接把腌好的鱼块放在上面，这样不会粘锅底。最后在上面放上青椒和洋葱。
4、盖上盖，中火烧7--8分钟，就可以点燃小炉子，把锅仔移到上面，边烧边吃了。菜品特色：鱼肉很嫩，味道很鲜，油滋滋地烧着，香气扑鼻。
五、干鸡干锅的做法？
1.鸡宰杀后，去毛，内脏，洗净，剁成块状，加入料酒，盐，白胡椒粉，老抽，生抽，抓匀，腌制半小时。
2.朝天椒切段，生姜切片，洋葱切片。
3.锅放油，油六成热再放入鸡块，炸至表面干酥，微微焦黄捞出控油。
4.锅底留油，倒入辅料煸香，再倒入鸡块，洋葱，翻炒加入五香粉，孜然粉，熟芝麻，翻炒入味即可。
六、用干锅调料怎么做干锅？
用料：大葱 一根、大蒜 一头、姜 一块、花椒 两把；
1、花椒用四十度左右温水，泡一分钟，捞出备用。；
2、热锅放油，然后把葱、姜和蒜放进锅里，爆香。；
3、如果喜欢辣口味，可适当加一点辣椒到锅里。；
4、爆出香味后，下花椒，翻炒三下即可关火。；
5、最后关火盖上锅盖，焖4-6小时，即制作完成。
七、干锅鸡的做法？
今天，老师教你一道干锅鸡的做法，美味十足，快去学起来吧！
一、干锅鸡所需的食材：
仔鸡1只 （约1000克），姜片5克，蒜瓣5克，泡椒节20克，杭椒节20克，精盐3克，味精2克，白酒5克，香醋20克，蚝油10克，辣妹子酱5克，干锅香辣油200克，色拉油1000克（约耗50克）。
二、干锅香辣油的配方：
（1）干锅香辣油的原料及香料：
胡萝卜片100克，香葱50克，香菜梗50克，姜片20克，蒜瓣20克，辣椒面500克，桂皮10克，香叶3克，草果5克，丁香2克，白蔻2克，陈皮5克，紫草5克，八角5克，罗汉果2个，芝麻50克，豆瓣酱200克，永丰辣酱100克，麻辣鲜酱100克，辣妹子酱100克，鸡油100克，香油500克，花生油5000克。
（2）干锅香辣油的制作方法：
净锅上小火，注入花生油，香油和鸡油烧热，下胡萝卜片、姜片、香葱、蒜瓣、香菜梗、辣椒面以及所有的香料和酱料，待油温升至七成热时，马上离火，静置约24小时以后，再上火收干水分，捞出料渣，即得干锅香辣油。
三、干锅鸡的制作步骤：
1. 仔鸡宰杀后洗净，斩成2厘米见方的块。
2. 将鸡块放入七成热的油锅中，炸至金黄时，捞出沥油。
3. 锅留底油，注干锅香辣油烧热。
4. 放入姜片、蒜瓣和泡椒节煸香。
5. 放入鸡块，烹入白酒，用精盐、味精、蚝油、辣妹子酱和香醋调好味。
6. 转小火焖约5分钟以后，盛入干锅内，撒上杭椒节，即可随酒精炉上桌。
干锅鸡的做法，你学会了吗
八、不用干锅的麻辣干锅鸡的做法？
1、先将葱，姜，蒜，干红椒洗净，切好备用。
2、再将洋葱，青红椒，土豆，洗净滚刀切好备用。香菇冼净，切成两半。
3、把锅中放半斤油，油热后把土豆放入锅中炸至微黄捞出备用。
4、锅中加入适量油，油热后把葱，姜，蒜，干红椒，花椒爆香。
5、然后在放辣椒酱，豆豉爆香。
6、这时候把切好的鸡块放入锅中，加适量盐翻炒片刻，加入适量水，和适量老抽，1烧至鸡块七成熟。
7、再放入炸好的土豆，烧两分钟，再依次放入香菇，洋葱，青紅椒，宽粉。起锅时放适量鸡精既可。
九、干锅鸡胗？
主要食材
鸡胗，鲜红椒，鲜红椒
配料
鸡胗500克。鲜红椒50克，50克。植物油50克，精盐5克，味精4克，鸡精4克，酱油8克，料酒10克，辣椒酱10克，蚝油5克，整干椒20克，八角、桂皮各5克，香葱5克，姜15克，蒜子15克，十三香5克，红油10克，鲜汤600克。
做法
1、将鸡胗洗净，切十字花刀，放入沸水锅内焯水，去尽血污，捞出待用。
2、鲜红椒去蒂、切段；莴笋去皮、切条；蒜子去蒂，姜切片，香葱切段。
3、净锅置旺火上，放鲜汤烧开，加精盐、味精、鸡精、酱油、八角、桂皮、整干椒、十三香、鸡胗，煮至八成熟时，捞出备用。
4、锅内放底油，下鲜红椒段、蒜子略炒，加鸡胗、辣椒酱、蚝油翻炒均匀，倒入50克鲜汤，加味精、鸡精调好味，再收浓汤汁，淋上红油，装入垫有莴笋条的干锅内即可。
十、干锅鸡需要干锅料吗？
干锅鸡可以自己调味，也可以放干锅鸡料
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