你若盛开，蝴蝶自来！分享几款花样馒头。

By 肥猫111

用料

• 南瓜泥 270克
• 普通面粉 500克
• 酵母 5～7克
• 细砂糖 5克
• 玉米油 一勺

做法步骤

1、南瓜去皮蒸熟，趁热捣成南瓜泥。

2、南瓜泥晾至温热的时候，加入其他食材，先用筷子搅成面絮状，在揉成光滑的面团。

3、由于南瓜泥含水量不同，面粉的吸水量不同，可以视具体情况增减液体量。南瓜泥此处作用等同于液体。揉光的面团盖膜，静置20分钟。

4、先介绍第一种蝴蝶花型。将静置好的面团擀成薄片，切去边角呈长方形，再切约两指宽的长条，每条面片表面刷油中间竖切一刀，注意长条一头不要切断。

5、从未切断的一头卷起卷至另一侧留一小段。

6、将面卷向两端立起。

7、整理出蝴蝶的样子。

8、用红豆装饰眼睛。

9、用刀在如图的位置，左右两侧各切一刀。即呈蝴蝶的造型。

10、第二种蝴蝶造型相对简单。试用配方外的白色面团和黄色面团各一份，擀成大小一致长方形叠放，卷起留边然后切片，每两片一组，用筷子一夹即可。

11、第三种是小金元宝造型，取一小块面剂，搓成短条，两边按扁。

12、然后将两侧按扁的面片向中间挤推，两侧捏紧。

13、再整理成元宝的形状。

14、第四种花型，先搓长条。

15、擀成长条面片。

16、刷油对折后切出锯齿形注意上边不要切断！

17、从一端卷至另一端，收口处压在底部。

18、再整理一下花朵。

19、小刺猬也比较简单，将面团搓成一头有点尖的水滴型，用芝麻做眼睛，用厨房剪剪出身上的刺。

20、由于是一次发酵法，所以所有面团造型好之后要放在蒸锅里，醒发至1.5倍大，时间不确定，当体积明显变大，用手触摸有轻盈感就差不多了。

21、发好以后冷水上锅，水开蒸15分钟左右，焖三分钟。

22、好看又营养的花样馒头做起来！

小贴士

1.材料的用量仅供参考，根据个人蒸锅大小增减。 2.蒸馒头的时间一般是15至20分钟左右即可，除非个头特别大的馒头。关火以后一定要焖三分钟左右开盖。 3.面团液体量要灵活，揉好的面团软硬适中，不要太软，影响造型。也不宜偏硬。 4.做双色蝴蝶之类棒棒糖卷之类的馒头，双色面片间可以刷点水，或喷少许水便于更好贴合。

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