葱爆虾仁

材料：虾仁、小葱、姜末、蒜末

酱汁比例：盐、糖、花雕酒/料酒、淀粉、清水

做法：1、新鲜虾仁300g，加用盐3g和淀粉10g反复轻轻揉搓，搓掉虾仁表面黏液后马上用清水冲洗干净。沥干水分后再重新加入盐1g和淀粉2g腌制5分钟；

2、 小葱切段，姜蒜切末；

3、 盐1g，糖1g，花雕酒5g，淀粉2g，清水30g调成&39;，大火煮滚酱汁；

8、 待芡汁变浓稠明亮后，放入葱段和另一半的蒜末；

9、 翻炒均匀即可出锅装盘。

尖椒肥肠

食材:肥肠400克、尖椒100克、大蒜50克、植物油100克、料酒15克、酱油10克、水淀粉10克、胡椒粉5克、精盐1克、味精1克

做法：

1、肥肠从中间剖开，切段，放入开水锅中煮透，捞出控净水分

2、尖椒切片;大蒜剥皮，切成末

3、将植物油烧热，把肥肠、尖椒同时下锅稍炸后捞出

4、余油爆香蒜末，烹入料酒、酱油，把肥肠、尖椒、精盐、味精、胡椒粉和少许开水放入锅中烧开

5、水淀粉勾芡倒入，烧熟即可

洋葱煲鸡

材料：

鸡块、红葱头、蒜末、葱花、糖、料酒、油、盐、生粉

做法：

1.鸡块用油、盐、生抽、糖、料酒、蒜末、生粉抓匀腌半小时以上。

2.红葱头洗净，然后去皮，切成块。

3.热油锅，把鸡块下锅，煎至两面金黄备用。

4.把煲仔锅烧热，放一点油，放入红葱头煎香。

5.锅中的鸡块加一点清水，一点老抽烧开。

6.然后把煮开的鸡块倒入煲仔中，继续焖煮15分钟后，收干汤汁，撒葱花即可。

青奶香芒果

材料：芒果、牛奶、淡奶油、砂糖、明胶片。

做法：

1.明胶片用清水泡软。

2.芒果取肉打成泥，过筛去杂质备用。两个取肉，切成小块。

3.砂锅里倒入筛过的芒果泥、牛奶、淡奶油搅拌均匀，小火煮至沸腾后，关火。

4.倒入泡软的明胶片，搅拌至凝胶片融化。

5.砂锅常温放凉后，放入冷藏室，冷藏至完全凝固，取出放上芒果块即可。

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