我们这地方有一句彦语：“三月三，苣蔴菜钻天”。说得是东北这个地方的气候，农历到了三月，天气才真正暖和，冬眠的昆虫苏醒，植物还阳，野菜苣蔴菜从地里钻了出来，大家高兴地形容“钻天”了，把喜悦的心情进行了夸张。

苣蔴菜，老百姓都叫它曲麻菜， 当年在乡下，野地里长的苣蔴菜非常多，是春天里每家餐桌上最常见的野菜之一。

早年间，在农历三月三这个季节，正是青黄不接的时候，又叫苦春头子。去年收获的粮食，除了留下种子，经过大半年的人吃马嚼，每家大多没有剩下多少粮食。冬天存放的萝卜、白菜，几乎也已经吃完。这个季节，是一年里最苦，难熬的日子。老百姓说：“天老爷不饿死瞎家雀”，黑土地上植物很可怜人，在田地里，沟帮子上，荒地格子里面长出来了苣麻菜、婆婆丁，小根蒜，车轱辘菜等野菜，成了老百姓的救命菜。

苣麻菜是多年生草本植物，它的根扎的很深，冻不死，挖不绝，小苗刚刚出土，它就应运而生，开始冒出来是绿中带白的小芽尖，几天时间，当人们不注意的时候，就拱破土皮，长出来两片新叶。这个时候，是苣麻菜最好吃的时候，植株非常嫩，样子非常可人，像刚刚出生的婴孩，头是绿的，茎是红的，根是白的，胖乎乎，真不忍心下口。

挖苣麻菜是妇女和孩子们的事，春阳把田野照耀五彩缤纷，云蒸霞蔚，波浪起伏。一群群挖野菜的姑娘媳妇把绿色田野装点斑灿色。每个人都挎一个小筐，手握一把小镰刀头，蹲在地里一棵接一棵地挖。挖苣麻菜下手要轻，苣麻菜芽更冒锥的时候非常脆，手重了容易弄断。一般都是用左手轻捏苣麻菜的小嫩叶，右手用镰刀头伸进土里割断它的茎。碰连成大片的，一次可以挖好几棵，然后放在筐里，不要放重东西压，那样，会弄碎苣麻菜。

苣麻菜一般都是生吃。挖回家的苣麻菜用井水冲洗掉浮尘就可以蘸酱吃，味道微苦，但口感好，细品味道还有点甜，吃起来舒服，胃肠很欢迎它，刚进嘴就打招呼要它。我们当年生吃的时候多，一般都是和小根蒜，婆婆丁一起混合蘸鸡蛋酱吃，下饭，解毒，还能够驱赶感冒发烧等小病。遇上粮食不够吃的年头，苣麻菜可以混合玉米面最大饼子，窝窝头顶饭吃。

苣麻菜吃在“年轻”的时候，“中年”的时候只能喂鸭鹅，到了“老年”就发苦了。由于苣麻菜和东北人有着特殊的关系，养成了东北人豪爽、豁达的性格，说起话来也是直来直去，即风趣又幽默。因此，外地人把这一独特的东北方言戏称为“说话满嘴苣麻菜味”。似乎多少带有一些贬低的意味。

但是，我感觉，东北人就是东北人，一方水土养一方人，一种野菜也许代表一个地方人的性格，风趣幽默的带有苣麻菜味道东北话，说起来酣畅淋漓，不拐弯不抹角，妙趣横生，非常痛快，这就是东北人。

“五一”劳动节，我也想去“劳动”一次，到太阳岛附近的地里去挖一点苣麻菜等山野菜。在地里，沟帮子上转悠好长时间，也没有找到一棵野菜。我问正在劳动的农民，他们告诉我，都是撒农药，给药绝根了。

人啊，真是奇怪，原来漫山遍野的 苣麻菜，一直没有认为珍贵，现在见不到了，还真挺想它的，这同想念一个人一样，想某个人，想最多的，是他们做过的事。同样，想起来苣麻菜，就非常想念那个时候的生态环境。

声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！