入秋后，天气变化，气温下降越来越凉快，人也变得有胃口起来。最近就特别馋肉，突然想到妈妈做的粉蒸肉就特别想吃。

在小时候妈妈做粉蒸肉用的米粉都是自己炒制后碾碎的，特别香。现在都有成品的米粉卖，大家也省去了不少繁琐的工序，虽然口感上没有现炒的米粉香，但是确实方便多了。

在郑州跑了几家超市也没见到成品的粉蒸肉米粉卖，只好在网上下单买了两袋，今天刚到就立刻去买五花肉了。

粉蒸肉在古书《随园食单》中记载是发源于江西，后来流行于中国南方。在四川、江西、湖南、安徽、湖北、浙江、福建、广东梅州等地都有这道菜。

这道菜的做法也特别简单，三个步骤就做好了，想吃的朋友完全可以自己做，不必去饭店。

材料：

猪肉、红薯（南瓜、土豆、芋头都可以）、蒸肉米粉调料、食用油、老抽

做法：

[喜鹊左]1.准备：将五花肉切片备用，红薯去皮切块放入蒸碗内备用。

[喜鹊左]2.腌制：五花肉加入调料包、食用油和老抽拌匀，腌制10分钟。再加入粉料包和清水拌匀，铺在红薯的蒸碗上。

[喜鹊左]3.蒸煮：蒸碗放入蒸锅内，大火蒸至红薯和五花肉软嫩时出锅，美味的粉蒸肉就做好了。

[比个心]注意:加粉料时一定要加点清水，不然米粉没吸水蒸出来就会很干不软糯。

这样做出来的粉蒸肉肥而不腻，软糯咸香，下面的红薯或土豆非常软烂，也很入味，吃起来非常爽。

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