一、拿破仑蛋糕做法？
食材：高筋面粉65g，低筋面粉70g，片状酥油65g，细盐2g，水78g，酥油10g
做法:
1.蛋糕制作，先将A慢速搅拌三分钟至糖化
2.在1中加入过筛的B和C拌匀并打发至乳白色
3.将D慢慢加入步骤3中搅拌均匀
4.最后用慢速慢慢加入E充分搅拌均匀
5.将步骤4倒入烤模中并抹平，入炉以上下火200/150℃约烤12分钟左右，出炉冷却
6.将烤好的5扣在白纸上，撕掉垫纸后使表面朝上，切成长20cm、宽10cm的长条
7.再从中间横切一刀备用
8.装饰制作，将酥油、糖粉放在容器中拌匀，加入淡奶油先拌匀，再充分打发打发即可
9.酥皮及综合制作，先将A放在容器中混合拌匀
10.在再步骤1中加入B拌匀成团
11.在步骤2中加入C拌至表面光滑，松弛20分钟
12.将D用擀面棍擀开
13.将松弛好的3擀开
14.用步骤5包住步骤4
15.再将步骤6擀开，以两折三层折叠
16.再将步骤7重复一次
17.将步骤8擀开，以三折四层一次，最后擀开放在烤模中
18.将步骤9入炉以上下火200/180℃约烤25分钟
19.将烤好冷却的10切成长20cm、宽10cm的长条
20.在步骤11的表面将装饰A抹上
21.在12的表面放上一片备用的蛋糕
22.在13的表面再抹上装饰A，然后再放上一片备用的11
23.再将步骤13和14重复一次
24.最后在步骤15的表面抹上装饰A，再分别撒上装饰B
25.在再16的表面筛上适量的糖粉，切块即可
二、拿破仑蛋糕的做法？
拿破仑蛋糕是一种非常受欢迎的法式蛋糕，它的特点是层次分明，口感丰富。以下是一份简单的拿破仑蛋糕的制作方法：
所需材料：
2杯面粉
1/2杯白糖
1/2杯黄油
1/2杯蛋白
2茶匙发酵粉
1/4杯香草精
1/4杯白兰地
1/2杯牛奶
步骤：
将面粉、白糖、黄油和蛋白混合在一起，搅拌均匀。
在另一个碗中，将发酵粉、香草精和白兰地混合在一起。
将1倒入2中，搅拌均匀。
在另一个碗中，将牛奶和鸡蛋混合在一起，搅拌均匀。
将3加入4中，继续搅拌均匀。
将混合物倒入用黄油涂抹的9英寸烤盘中，然后将烤箱预热到350华氏度（175摄氏度）。
把蛋糕放入预热后的烤箱中，烘烤40-50分钟，或者用牙签检查是否熟透。
烘烤完成后，用厨房纸把蛋糕从烤盘中取出，放在钢架上冷却。
将蛋糕切成三层，淋上糖浆或其他你喜欢的糖果，即可享用。
这是一份6人份的分量，如果你想要制作更多的拿破仑蛋糕，可以按比例增加材料。请记得，烤箱和温度时间仅供参考，你可以根据自己的烤箱进行调整。
三、拿破仑长条蛋糕的做法？
主料：
黄油125g
糖浆2/3 cup（golden syrup）
红糖1/3 cup （brown sugar)
自发粉1 1/2 cup
蛋糕粉1/2 cup（或者一般面粉）
鸡蛋2个
辅料：
姜粉1 tbsp(ground ginger)
混合香料2 tsp（mixed spice)
酪乳1/2 cup（buttermilk）
做法：
1. 预热烤箱160度。做防粘处理，铺上烘培纸。在一小锅内放入黄油，糖浆和红糖，打开小火加热3分钟或者直到黄油融化，充分搅拌完全。放一边待凉。
2. 把自发粉，蛋糕粉，姜粉和混合香料放在一大碗中，稍微搅拌混合。再加入鸡蛋，酪乳和步骤2中制作的糖浆混合物。搅拌直到完全混合。
3. 把自发粉，蛋糕粉，姜粉和混合香料放在一大碗中，稍微搅拌混合。再加入鸡蛋，酪乳和步骤1中制作的糖浆混合物。搅拌直到完全混合。
4. 把自发粉，蛋糕粉，姜粉和混合香料放在一大碗中，稍微搅拌混合。再加入鸡蛋，酪乳和步骤1中制作的糖浆混合物。搅拌直到完全混合。
5. 把搅拌好的蛋糕糊倒入长形蛋糕模，把表面刮平，轻磕桌面，去掉面糊中的气泡。
6. 放入预热好的烤箱，烤50分钟左右。用一长签轻叉入蛋糕内部，如果没有面糊黏着，即熟透。拿出烤盘，放在铁架上5分钟，脱模，待完全放凉，即成
四、拿破仑麻薯蛋糕做法？
拿破仑蛋糕 材料水油面：富强粉 蛋清 盐 白醋 水 油酥面：富强粉 玉米油做法1、先和油酥面，富强粉和油揉匀； 2、前五种材料和成面团，醒20分钟．经过四次开酥，即擀成薄片折三折，放冰箱冷藏20分钟，重复4次，其中有一次4折，如果有把握4折的次数可以增加。擀薄成大约厚4mm的长方形，用餐叉在上面扎些小孔，防止材料在烤制时鼓起。放进烤盘入烤箱，200度，18分钟。 3、烤好后晾凉，边缘裁整齐，上面用刀刮平。从中间切开成相同大小的两片，在一片上抹草莓酱，另一片放在上面，将裁下的酥皮揑成小碎片，撒到上面。裁成均匀的长方形，拿破仑蛋糕就做好了。
五、无名拿破仑蛋糕做法？
1、取低筋面粉300克倒入碗中，无盐黄油50克，盐3克
2、倒入水150毫升，揉成面团
3、把面团放到案板上擀成饼，放上无盐黄油100克，包裹起来，再次擀成饼
4、洒上面粉5克，对折赶成正方形，切成四边
5、放入烤盘，扎小孔，放入烤箱，180度上下火烤40分钟
6、取出来对半切
7、取淡奶油200克，打成泡沫状，挤到其上面，放上自己喜欢的水果即可享用
六、曲奇拿破仑蛋糕做法？
食材：高筋面粉65g，低筋面粉70g，片状酥油65g，细盐2g，水78g，酥油10g
做法:
1.蛋糕制作，先将A慢速搅拌三分钟至糖化
2.在1中加入过筛的B和C拌匀并打发至乳白色
3.将D慢慢加入步骤3中搅拌均匀
4.最后用慢速慢慢加入E充分搅拌均匀
5.将步骤4倒入烤模中并抹平，入炉以上下火200/150℃约烤12分钟左右，出炉冷却
6.将烤好的5扣在白纸上，撕掉垫纸后使表面朝上，切成长20cm、宽10cm的长条
7.再从中间横切一刀备用
8.装饰制作，将酥油、糖粉放在容器中拌匀，加入淡奶油先拌匀，再充分打发打发即可
9.酥皮及综合制作，先将A放在容器中混合拌匀
10.在再步骤1中加入B拌匀成团
11.在步骤2中加入C拌至表面光滑，松弛20分钟
12.将D用擀面棍擀开
13.将松弛好的3擀开
14.用步骤5包住步骤4
15.再将步骤6擀开，以两折三层折叠
16.再将步骤7重复一次
17.将步骤8擀开，以三折四层一次，最后擀开放在烤模中
18.将步骤9入炉以上下火200/180℃约烤25分钟
19.将烤好冷却的10切成长20cm、宽10cm的长条
20.在步骤11的表面将装饰A抹上
21.在12的表面放上一片备用的蛋糕
22.在13的表面再抹上装饰A，然后再放上一片备用的11
23.再将步骤13和14重复一次
24.最后在步骤15的表面抹上装饰A，再分别撒上装饰B
25.在再16的表面筛上适量的糖粉，切块即可
七、拿破仑蛋糕最正宗的做法？
将主料中除裹入黄油外的其它原料，混合揉成团。（高低粉提前混合过筛）
用刀在面团上切深深的十字，然后用保鲜膜包起来，放冰箱冷藏半小时。
冷藏好的面团取出，用手掌按压往四周推出。
用擀面杖从中间向四周擀开，中间要微微厚一点。然后把裹入黄油放在中间，四周面片裹住黄油，并把四周封紧按死。
撒上少许手粉，用擀面杖轻轻敲打，
再擀成薄厚均匀的面片，
将主料中除裹入黄油外的其它原料，混合揉成团。（高低粉提前混合过筛）
用刀在面团上切深深的十字，然后用保鲜膜包起来，放冰箱冷藏半小时。
冷藏好的面团取出，用手掌按压往四周推出。
用擀面杖从中间向四周擀开，中间要微微厚一点。然后把裹入黄油放在中间，四周面片裹住黄油，并把四周封紧按死。
撒上少许手粉，用擀面杖轻轻敲打，
再擀成薄厚均匀的面片，
像叠被子一样，完成一次四折。（先两边往中间叠，再对折）然后包上保鲜膜放冰箱冷藏15分钟。再后再重复步骤5~7两次。
最后将面团擀开成三毫米厚的薄片，将四周切边整理一下然后用叉子均匀的叉上小洞。
烤箱预热200度，中层，20分钟左右，烤至派皮金黄。
平均切成四等份。烤好的派皮，里外一样金黄，层次分明。
牛奶，糖和切开的香草豆荚放入小锅内搅拌至砂糖融解，然后小火煮开。
煮牛奶的时候，把蛋黄，全蛋打匀，然后把糖和淀粉倒入蛋液中混合均匀。
把煮好的年奶倒入蛋液中，边倒边搅拌。然后再小火煮到浓稠，关火加入黄油，轻轻搅拌均匀。
盖上保鲜膜放凉备用。
使用时用打蛋器把做好的馅打匀再挤到派皮上。最后做自己喜欢的装饰就可以了。
八、虾仁蒸蛋拿破仑蛋糕的做法？
虾仁蒸蛋（虾仁鸡蛋糕）的做法步骤
步骤 1
我买的是冻得虾仁，所以提前泡好；切点小葱，喜欢大葱的放大葱，无所谓的。
步骤 2
鸡蛋加些盐打散，我喜欢清淡的所以只放了一点；因为就我一个人，所以只放了两颗鸡蛋。 倒入1.5倍的温水搅匀。
步骤 3
冷水中火下蒸锅蒸十分钟，然后把虾仁摆进去蒸到变色；每家的火力不同，也可变色后再蒸一会儿。
九、面包新语拿破仑蛋糕做法？
食材
低级面粉（165克）高筋面粉（85克）黄油（25克）凉水（120克）裹入用黄油（130克）盐（4克）蛋黄（2个）细砂糖（50克）牛奶（250克）低筋面粉（30克）
步骤
1.先将165克低筋粉和80克高筋粉混合拌匀，再将25克软化的黄油掰成小块放入面粉中。
2.然后用手将面粉和黄油抓匀。
3.4克盐与120克凉水搅拌均匀，倒入面粉中。
4.用手和成面团。
5.面团上切十字花刀，用保鲜膜将面团包好，放入冰箱冷藏1小时备用。
6.130克软化的黄油用保鲜膜包好，擀成厚约0.3厘米的长方形，放入冰箱冷藏30分钟备用。
7.取出冷藏好的面团，案板上撒上适量高筋粉防粘，将面团擀成方形，大小约是黄油片的一倍大。
8.再将冷藏好的黄油片放在面皮上。
9.将面皮的四边折向中心，接缝处捏紧，不要漏出黄油。
10.案板上撒适量高粉，然后将包裹好的面皮擀成长方形，厚约0.4厘米。
11.然后将面皮的两端折向中心。
12.再将面皮对折。
13.包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟，冷藏好后取出来，重复步骤10-13的动作3次，每次之间都要冷藏松弛后再进行下一次的操作。
14.将叠好被子的面皮擀成正方形，大小约为28cm*28cm,切去四边不规整的地方。
15.然后将切割好的面皮放入烤盘中，切好后的大小约为25cm*25cm，用叉子在表面戳小洞，防止烤的时候鼓胀。
16.送入预热好的烤箱进行哄烤。
17.烤箱上下管度，烤箱中层，40分钟
18.烤好后立刻出炉。
19.趁热切成大小一致的6小块备用。
20.制作夹馅用的卡仕达馅。 2个蛋黄加50克砂糖混合。
21.搅拌至糖融化。
22.倒入250克牛奶搅拌均匀。
23.筛入30克低筋面粉搅拌至顺滑无颗粒状。
24.小火慢慢加热至粘稠的糊状，离火。加热过程中要不停搅拌，以免糊底。
25.晾凉后装入裱花袋中。
26.取一块酥皮，将卡仕达酱挤在表面
27.摆上水果。
28.再放一块酥皮，挤上卡仕达酱，摆水果，以此类推，将3块酥皮叠加在一起。最后用自己喜欢的水果装饰即可。
十、彩蝶轩拿破仑蛋糕做法？
先准备材料：面粉，黄油，食盐和水果。
卡士达酱做法：奶粉3勺加水兑成250g液体牛奶、低筋面粉25g、蛋黄2个、砂糖40g。蛋黄加入砂糖搅拌均匀。再加入牛奶搅拌均匀，筛入低粉搅拌均匀，再开火，一边煮一边搅拌直到浓稠的糊状。
做好的卡士达酱放凉后放入冰箱保存，拿破仑酥皮：面粉过筛加入盐，加入室温融化的黄油，（黄油变软就行，不要全部融化）用手捏抓均匀，一边加清水一边用手拌匀，揉均匀的面团，在面团用刀划一个十字，包入保鲜膜放入冰箱冷藏1个小时，取出面团擀开，放入黄油，包裹起来，做好的卡士达酱放凉后放入冰箱保存。
拿破仑酥皮：面粉过筛加入盐，加入室温融化的黄油，（黄油变软就行，不要全部融化）用手捏抓均匀，一边加清水一边用手拌匀，揉均匀的面团，在面团用刀划一个十字，包入保鲜膜放入冰箱冷藏1个小时，两头对折，然后用保鲜膜包好放入冰箱冷藏1个小时冰箱拿出来后，再擀成长方形，再对折。
操作跟之前步骤一样，重复两次，再放入冰箱1个小时（就是经过3-4次冷藏，每次取出都反复3次折叠擀面），最后擀成0.3cm的面片，边边可以用到修整齐。用叉子再上面扎一些孔，防止烘烤的时候鼓涨，做好的酥皮放在油纸上，烤箱预热好后，放入中层上下火185度40分钟，烤好的酥皮放凉备用，这种没有蛋糕片，直接抹上卡士达酱，加上水果再加一层酥皮再抹上卡士达酱，再加上水果，最后再加上酥皮即可，有蛋糕胚的：酥皮抹上一层卡士达酱。
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