锅包肉最好吃的做法来了。视频详细介绍了锅包肉的制作过程，让你也能做出美味佳肴。制作锅包肉需要里脊肉。

·先去市场购买82年的里脊肉，将其切成筷子头厚度的薄片。切太薄容易缩。如果肉片太大，可以在中间切一刀。将肉片用清水洗净，沥干水分。

·准备锅包肉糊。在碗中加入两勺土豆淀粉，加入一碗清水，搅拌均匀，让淀粉沉淀。倒掉上面的水，留下一点，不要倒得太干净，否则会太干。加入三勺泡好的淀粉，与处理好的肉混合均匀。如果淀粉太少，可以再加点。不要加太多，以免影响口感。加入适量食用油，最好是熟油，以免炸的时候崩开。再次混合均匀，使肉片充分沾上面糊。

·将调好的汁调好。在碗中加入白糖、白醋、酱油和盐，搅拌均匀。

·起锅烧油，油温六成热时，将肉片一片一片放入锅中，不要粘连在一起。第一次炸至定型，捞出后用密网捞出油中的渣子。第二次将油温升至七成热，将肉片放入锅中复炸，翻动40秒后捞出。如果觉得麻烦，可以炸两次。将肉片反复炸三次后，留底油，加入姜丝和蒜片，煸炒出香味。加入炸好的肉片，翻炒均匀。

·此时将调好的汁快速搅拌均匀，倒入锅中，开大火快速翻炒。加入葱丝、胡萝卜丝和香菜，翻炒均匀即可。

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