备料：去皮大虾十二只，盐、料酒、淀粉、鸡蛋一只，面包屑若干。

做法：1.去皮大虾洗净去虾线后用料酒、盐腌制十五分钟，然后拌入蛋清、淀粉备用。

2.制作面包屑。

3.大勺内加入适量豆油，油温五成热时把大虾在面包屑中翻滚沾满面包屑后放入油锅，待表面变金黄色后捞出备用。

4.把大勺内的油用滤网过滤下，把油内的面包屑滤出，然后再倒入锅内。

5.待油温五成热时转小火，把大虾倒入锅内炸熟后即可出锅盛盘。

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