冬天的圆白菜就像大白菜一样常见，价廉并且耐储藏，家里买一颗圆白菜可以放好几天，也可以有不同的吃法。圆白菜又叫卷心菜，在西方也是极为重要的蔬菜之一，腌菜或者拌沙拉都常会用到，在欧洲，它又叫结球甘蓝，那种紫色的，切成细丝，就是拌沙拉最常见的蔬菜之一。

圆白菜富含维生素C，维生素B6，含有叶酸和钾，含热量却非常低，卷心菜有防癌的功能，对于胃溃疡也有一定的疗效，是治疗胃溃疡的佳品，还可防治腹泻。卷心菜可以作为抗生素使用，具有抗菌消炎作用，对于咽喉肿痛、外伤肿痛、蚊虫叮咬等都有一定的作用。卷心菜还可增加食欲并防治坏血病。

那么如何挑选圆白菜呢？购买挑选卷心菜时，应选择比较重而且结实、叶子颜色纯正，有光泽并且没有虫咬、斑点、黄叶和破损的卷心菜。 而卷心菜的储存要注意什么呢？卷心菜一次吃不完，切开后放在保鲜袋里，置于冰箱中保存时，应与其他菜分开来放，一般卷心菜放在冰箱中可保鲜2周，当然，蔬菜之类越快吃完越好啦。

今天的圆白菜炒粉条是我们经常吃的一个家常菜，但是要炒得好吃入味，也还是有点窍门的，冬天吃个圆白菜炒粉条，我经常连米饭也省了。

主料：圆白菜半颗350克，粉条一把100克，胡萝卜一段

辅料：小葱1根，姜2片，蒜2瓣，干辣椒2支，香菜数根，油30克，生抽20克，盐1小勺

食材

粉条提前泡软，圆白菜洗净切细，胡萝卜切丝，葱姜蒜辣椒切末备用，香菜切段。

热锅冷油炒香葱姜蒜尖椒

加入1大勺生抽翻炒一下，这样煮出来的菜会比较入味

加入圆白菜和胡萝卜翻炒

炒软后加入泡软的粉条，粉条可以稍剪断，淋入一勺生抽，加1小勺盐。粉条泡软就可以了，过水了，经常会变成一坨。

加半碗水，焖煮2-3分钟

开盖翻拌均匀，洒点香菜或者葱花，用一双筷子翻拌均匀，出锅

有滋有味一碗素炒粉条，没有肉却又香又好吃。

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