一、酱油蒸蛋糕的做法？

用料

鸡蛋

 1个盐 少量 0.3g色拉油 7克大半勺。极味鲜酱油 香醋 芝麻油 

快速简单的电磁炉蒸鸡蛋糕，水蛋的做法步骤：

步骤 1

小碗中倒入7克油，旋转碗使油涂抹住碗，打一个鸡蛋，放入少量的底盐。多搅拌一会儿。 如果打不散的话，鸡蛋糕的底部会出现白色的蛋清。（我家一个宝宝还非常喜欢吃这种呢。） 色拉油使鸡蛋糕口感细腻，味香。并且不会粘碗，这样洗碗的时候就好些了。 盐放一小点就可以了。0.3克吧。鸡蛋糕主要是由酱油来提味的，盐只是增加底味。

步骤 2

打好的鸡蛋液里面加入了75毫升的水。

步骤 3

加入75毫升水。继续搅，打均匀。同时电磁炉锅里放凉水，将水烧开。 如果冬天水很凉的话，可以将75毫升水放入微波炉里面转10秒。 有人说鸡蛋的沫子要撇去，这样蒸出来的鸡蛋糕才会平。我没有撇沫子，也还可以。

步骤 4

碗放入开水开水锅中。功率2000瓦蒸5分钟。蒸好后不要马上开盖闷3分钟。 出锅后，点上酱油和芝麻油，也可以放一点点醋。 这个鸡蛋糕里面还可以加一些小葱花，主要是宝宝不喜欢吃葱花，所以没有加。还可以放一点虾仁或者是胡萝卜碎。 如果一次想多蒸的话，最好不要用大碗，分成几个小碗。因为小婉可以使鸡蛋糕快速成熟。我这个锅是28厘米的锅，能够放下三个小碗。

步骤 5

蒸好的鸡蛋非常的细腻。也不会老。

步骤 6

一个鸡蛋75毫升水。

步骤 7

两个鸡蛋150毫升水。一般家里的玻璃水杯是150毫升的，或者是180毫升。

步骤 8

蒸鸡蛋糕时同时热的炒饭和豆沙包。这个竹蒸笼非常好，盖子不会淌水。深度也够，一个大碗都能放的进去。热东西很方便。 如果蒸鸡蛋糕的同时还要煮鸡蛋的话，那么凉水的时候，就要把生鸡蛋一起放入锅里，烧开水。然后放入鸡蛋糕，一起煮5分钟，煮出来的鸡蛋火候刚好。鸡蛋从冰箱里拿出来之后直接煮容易裂开，所以最好在水里面泡一会儿，让鸡蛋变为室温。

步骤 9

可以定时自动关火的电磁炉。

二、酱油蒸蛋家常做法？

食材：鸡蛋5个、香葱一根、火腿肠一小根、白胡椒适量、芝麻香油少许、轻盐酱油适量

1. 香葱和火腿肠切碎

2. 找一个深盘，倒入一盘底的轻盐酱油

3. 磨入一些白胡椒碎

4. 放一半的火腿肠和一半的香葱，搅匀

5. 磕入鸡蛋

6. 放入蒸锅内，上汽后大火蒸制10分钟

7. 取出来，淋上芝麻香油

8. 撒上另一半的火腿肠和香葱即可

三、酱油蒸蛋做法大全？

食材鸡蛋两个 温水120ML 盐 葱

烹饪步骤

步骤1/3

鸡蛋两颗打散 加120ml温水 记住 必须是温水 少许盐 调匀 调鸡蛋的同时把蒸锅加入水 大火烧开 调好的鸡蛋用滤网过滤两次 最后出来的成品才会光滑没有气泡

步骤2/3

调好的鸡蛋 面上覆保鲜膜 入烧开水的蒸锅 改中小火15分钟 蒸完后 焖2-3分钟 最后淋上酱油 撒上葱花芝麻粒儿 我还加了几颗自己炒的鸡肉 同理可以把水换成牛奶 或者自己淋上自己喜欢的浇头

最后一步

超级光滑，做好了

小贴士

三步关键：蛋水比例在1:1.2 两颗蛋加120毫升水 2：过滤过滤 过滤后的蛋液 没有气泡最后出来才光滑。 3:覆盖保鲜膜 是让蒸蛋的水汽不滴落到蛋里面 形成洼坑

四、东北蒸蛋的正宗做法？

东北蒸蛋正宗的做法

材料：鸡蛋5个、豆油1汤匙、盐2克、小葱1根、花椒面1茶匙

做法：

1.食材备齐，小葱洗净，切成葱花

2.取一深盘，盘底抹上少许油（防止鸡蛋蒸好后粘连在盘子上）

3.将鸡蛋磕入盘内

4.均匀的撒上盐、花椒面、一半的葱花

5.蒸锅烧开水，将装鸡蛋的盘子放入里边，上边盖上一平盘，防止水蒸气流入鸡蛋内，盖上锅盖，蒸十几分钟，将鸡蛋蒸熟

6.将蒸好的鸡蛋取出，撒上另一半的葱花即可。

五、东北水蒸蛋的做法？

1、准备3个土鸡蛋打入碗中，加一小勺盐（盐一定不要加多）

2、用打蛋器充分搅散，搅打至没有蛋清就可以了

3、做水蒸蛋，蛋和水的比例一般是1：1.5，用60°左右的热水，不要直接用凉水或者开水。我这3个鸡蛋180克左右，用了270ml的热水

4、把热水缓慢倒入蛋液中，边倒边搅打均匀

5、水和蛋液混合均匀后，可以看到有很多小气泡，现在我们用密滤网过滤一遍。把小气泡过滤掉，水蒸蛋蒸好后才不容易有蜂窝孔

6、水开以后上锅，上面盖上一个盘子，比用保鲜膜更加简单健康，转小火蒸9分钟

7、蒸鸡蛋的时间可以切点葱花

8、时间到以后不要立刻开盖，关火焖5分钟再开盖取出来

六、东北蒸蛋的做法大全？

鸡蛋2个、盐1/2茶匙、酱油少许、油3滴、温水约280毫升、葱花、少许

做法

1、将两只鸡蛋打入蒸碗中。

2、将鸡蛋打散。

3、加入1/2茶匙盐、少许酱油、油打发均匀。

4、加入约280毫升温水，一边加水一边顺时针搅拌均匀。

5、用勺子把浮在表面的泡泡舀走。

6、蒸锅中放入适量水，烧开。水开后把蛋放入。大火蒸约10分钟。

7、开盖撒上少许葱花再盖上盖子利用余温焗一焗。

8、取出，用勺子在表面淋上少许酱油。

七、东北酱蒸蛋的家常做法？

1、准备5个鸡蛋，依次打入盆中，用蛋抽搅拌，越细腻越好，还可以用滤网，过滤一遍，滤掉搅不散的鸡蛋部分。

2、再准备一些辣椒，个头小，辣的辣椒，不是青椒，越辣吃得越得劲。

3、将辣椒清洗干净，去掉里面的籽粒，然后切成小段，倒在鸡蛋中，搅拌均匀。

4、如果在东北，这一步肯定放东北大酱，其实其他酱也行，例如葱伴侣之类的，不同的酱料，味道也不同，酱一定要多放，突出的就是“重口味”，充分搅匀。

5、蒸的时间不宜过久，凉水上锅，时间依据蛋液的多少，容器的薄厚而不同，可以用筷子戳一下中间，有蛋液溢出就是还没熟，继续蒸到结实，大约蒸15-20分钟。

6、蒸好之后的鸡蛋焖子，内部组织就是蜂窝状的，不要太在意美观，熟了就行，鸡蛋焖子是当咸菜吃的，所以酱的用量大，可以用它蘸菜吃，下饭，下酒都贼带劲。

技巧总结

1、做鸡蛋焖子这道菜，只需要鸡蛋、辣椒和大酱，连水都不用放。

2、蒸的时候最好用盆，厚度不要太厚，因为鸡蛋焖子熟得慢，又费火。

3、喜欢吃嫩的就少蒸一会，我自己口感就按二十分钟的来。

八、正宗东北酱油的做法？

主料

黄豆 5斤

辅料

盐 2斤

做法步骤

1.黄豆凉水清洗干净 挑出臭豆 之后浸泡12小时 让豆发起来

2.泡好的黄豆凉水入锅煮2小时 煮到豆子发红色最好

3.煮好的豆子用绞料机搅拌

4.反复捣碎，豆香扑鼻

5.捣好的豆子 做成酱块胚

6.做好的酱块 自然条件下存放发酵

7.经过漫长的东北的寒冬发酵，酱块上生满了酱菌，之后把酱菌弄掉洗干净酱坯，切小块

8.切好的酱块放入小坛子里

9.之后烧一锅咸盐水，待水凉之后倒入酱缸里，浸泡24小时，之后用酱耙子捣碎，让其自然发酵一个月就可以吃了

九、东北酱油茄子的做法？

食材：

茄子 500克 、 尖椒 1个 、 大葱 少许 、 姜 少许 、 大蒜 3瓣 、 黄豆酱 2勺 、 酱油 1勺 、 蚝油 1勺 、 淀粉 1勺 、 食盐 少许

做法：

1、首先准备好所需要的食材，茄子，尖椒清洗干净控干

2、茄子切手指粗细的长条，入盆中，加少许食盐腌制15分钟左右

3、尖椒去籽切条状，姜蒜切末，大葱切小块备用

4、茄子腌制好挤出多余的水分，碗中加入少许淀粉，适量水调成水淀粉备用

5、锅烧热，加适量食用油，下入茄子小火煎到软烂，盛出备用

6、锅中加入少许食用油，下入葱姜蒜爆出香味，加入2勺黄豆酱，炒匀

7、下入尖椒，翻炒一会

8、再加入茄条，翻炒

9、锅中加入1勺酱油，加入1勺蚝油，调味

10、最后淋入水淀粉，翻炒到收汁即可

十、东北酱油豆的做法？

用料

黄豆 （更确切应该是青豆）

干红辣椒

茴香

冰糖

生抽

酱油豆的做法步骤

步骤 1

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄豆洗净，择去坏豆（我没有浸泡，这个豆比一般黄豆煮起来容易烂，挑时浸在水中，皮就有些皱了）

步骤 2

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

辣椒、茴香冲去表面浮尘，冰糖准备好

步骤 3

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中放豆、辣椒（剪成2段），茴香，大约300ml水，开火

步骤 4

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中水煮开放生抽和冰糖，大火再次煮开后转小火

步骤 5

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

20分钟后水基本煮干，转大火收至汁干，关火

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