虽然不过万圣节，但南瓜派可以烤一个。南瓜泥加淡奶油做的，馅料比蛋挞的都嫩滑爽口，独特滋味也比任何的甜点都好吃。

歪果仁的万圣节，鬼怪各异，捣蛋要糖，南瓜灯南瓜派，闹腾的不亦乐乎。为啥过节那么多扮鬼的和非要吃南瓜？

其历史得追溯到爱尔兰。传说有一个名叫JACK的人因为吝啬，死后不能进入天堂，还因取笑魔鬼也不能进入地狱，所以，他只能提着灯笼四处游荡，直到审判日那天。于是，JACK和南瓜灯便成了被诅咒的游魂的象征。人们为了在万圣节前夜吓走这些游魂，便用芜菁、甜菜或马铃薯雕刻成可怕的面孔来代表提着灯笼的JACK，这就是南瓜灯的由来。爱尔兰人迁到美国后，便开始用南瓜来进行雕刻，因为在美国秋天的时候南瓜比芜菁更充足。直至今天，如果在万圣节的晚上，人们在窗户上挂上南瓜灯，就表明那些穿着万圣节衣服的人可以来敲门捣蛋要糖果。

所以南瓜也就一直是万圣节的宠物，做南瓜灯，还要吃南瓜做的食物，尤其南瓜派，到现在都是万圣节必不可少的应景美食，好吃是延续的最主要原因吧。

今儿做的南瓜派，也用剩下的一点面团，整个鬼脸贴上去，应应景。

【南瓜派】6寸派盘

派皮料：低筋面粉130克，糖粉30克，黄油50克，蛋黄2个。

馅料：南瓜泥220克，糖粉30克，鸡蛋2个，淡奶油120克，香草精3滴。

将皮料中的面粉黄油和糖，放入碗中，按压着搓拌均匀成粉屑状，然后再磕入鸡蛋黄。

拌匀和成面团，若觉得干，不能成团，就加点南瓜泥进去，以和个不粘手的面团为好。然后放入冰箱冷藏半小时，让面团醒透，低温能让黄油凝固回头也好整形。

再将所有馅料放入另一个大碗中。

搅拌均匀成粘稠糊状，南瓜泥要碾碎，搅拌越均匀口感也就越细腻。

取出的面团，擀成大薄片，放在6寸的派盘里，底部整个按压贴合紧实，然后将边缘多出的用擀面棍压掉。

然后将馅料倒入，派皮的边缘要与派盘剥离，别粘在上面，这样留有出气的地方，烘烤时底部不会鼓起来，派皮底部也就不用扎很多的小眼，保持完整不漏馅。

放入烤箱，210度烤10分钟，让顶部稍稍定型，然后取出，贴上用剩下的面团做的小鬼脸。眼睛鼻子是用三角形饼干模具刻出的，牙齿是用剪刀剪的。

然后快速的放回烤箱中，145度，40分钟烤焙至外层微微有点焦色即可。

小贴士：派皮的边缘不粘派盘，剥离开，烤好的南瓜派也很容易脱模。

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