小时候的我几乎天天呆在外婆家，除了每天满世界的疯玩，剩下的时间就是看外婆做各种美食，在众多的美食中，梅菜干烧肉是我的心头最爱。

梅菜干是外婆亲手制作的，和外面买到的现成梅干菜从外形到味道完全不同，成品黑乎乎的一团，分不清什么是肉，什么是菜干。外婆做的梅菜干是剁的粉碎的，加上肥瘦相间的土猪肉满屋飘香。

新鲜的蔬菜剁碎、晒干、再上锅蒸透，反复多次，碧绿的蔬菜变成了黑乎乎的菜干，却像施了魔法一样，散发出迷人的香味。

后来我在市面上就几乎没见过这种梅菜干，妈妈说这是外婆家乡的特产，外面很难买到。可惜的是家里没人继承外婆的这门手艺，外婆过世后就再也没能吃到这道菜，现在也只能在午夜梦回时再次见到这魂牵梦萦的梅菜干烧肉。

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