中方肉可以做红烧肉吗？

中方肉可以做红烧肉吗？

2024-04-30 07:05 生活

一、中方肉可以做红烧肉吗？

答：中方肉即去大排后腹肋部位的肉，它的脂肪组织较多，结构是一层肥肉一层瘦肉间隔着，极品是10层，是最为优质的五花肉，肉上无血，颜色鲜艳红白分明，适合做红烧或者扣肉。

红烧肉的做法：

用料：五花肉500克；桂皮 1块；香叶 2片；八角 2个；冰糖 12个；黄酒 30克；盐 1勺；老抽适量；姜 3片；干辣椒 2—3个；生抽适量；葱 1根。

做法如下：

步骤 1：炒锅不放油，将整个五花肉猪皮向下，烧焦猪皮，然后清洗干净。

步骤 2：五花肉过冷水，放入适量姜片、料酒，清洗干净后切麻将块。

步骤 3：热锅后将油倒出（防止粘锅），放入五花肉，煸炒略焦黄，捞出。

步骤 4：放入冰糖，炒糖色，倒入五花肉，加入葱姜、大料、黄酒、老抽、生抽、辣椒，加水没过肉。

步骤 5：中大火烧开，小火焖一个小时，中间尽量不要打开盖。

步骤 6：加入盐，适量蚝油，大火收汁，摆上葱花段、白芝麻。

二、后座肉可以做红烧肉吗？

后座肉也是可以做红烧肉的，也可以做肉馅，包饺子，包包子，做丸子都是不错的选择。

一般做红烧肉要先用清水里面放点料酒，葱，姜泡一泡，然后再清水冲洗几遍捞出来控水备用，锅里放大料，桂皮，草果，肉蔻，桂圆，丁香，白芷，葱姜蒜，糖，味精，酱油，耗油，料酒，盐放入牛肉倒入清水要满过牛肉，开火煮五十分钟关火焖八小时以上就可以了。

三、腱子肉可以做红烧肉吗？

腱子肉是可以做红烧肉的。

一般来说除了五花肉还可以用猪前腿肉、颈背肉、腱子肉来做红烧肉。因为这些部位的肉虽然瘦肉多,但比较好煮烂,口感也好。后座等其他部位的瘦肉就不宜做红烧肉,因为炖煮后肉发硬不好烂,口感也不好。

拓展资料：

红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于鲁菜。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，做法多达二三十种。

红烧肉的烹饪技巧，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，具有一定的营养价值。

营养价值

猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故糖尿病、肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

四、二刀肉可以做红烧肉吗？

所谓二刀肉是指屠户旋掉猪尾巴那圈肉以后，靠近后腿的那块肉，因为它是第二刀，顾名思义，就称为二刀肉，那地方的肉有肥有瘦，肥瘦搭配，一刀肥的多，二刀肥四瘦六，为大多数人所接受。

可以做，二刀肉4肥6瘦的比例，炖出来的红烧肉更加健康，同时也因为瘦肉多，吃起来更劲道。肉香更足。

五、1440克肉可以做红烧肉吗？

1440克肉可以种活收入的，有两斤多肉可以做红烧肉，红烧肉做起来很好吃，红烧肉主要是做越多越好，它是慢慢的熬制起来的，用那种大锅慢慢的煮，煮起来之后煮个几分钟再把它捞起来，切成片再慢慢的炒炒个半个小时以后，又放在蒸笼里蒸个半个小时就可以了。

六、腌过的肉可以做红烧肉吗？

如果腌得不咸的话也是可以烧的。但是咸肉红烧并不是最好吃的方法。你可以烧腌剁鲜，是上海的一种流行菜，用咸肉与笋一起清烧，可以切片清蒸，可以与豆制品合炖，都是比较好的做法。

锅中加入适量的油，先将生姜片和葱段放入锅中进行爆香，同时再加入腌制好的五花肉，翻炒均匀之后，加入我们准备好的料汁，大火煮开之后转为小火，炖至8分钟，一直将五花肉煮至软烂为止，最后一定要大火收汁。做红烧肉时，是腌制还是焯水？很多人都错了，难怪口感不好没营养！所以我们在做红烧肉的时候，万万不能将五花肉进行焯水，一定要进行腌制五花肉，这样做出来的红烧肉味道是非常的美味又营养。