茄子做菜我一般都是切成条的，切成丁炒还是第一次呢，一样的食材偶尔换个造型又何尝不可呢。

茄子的营养较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高，每100克中含维生素P750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。(收起)

难度：切墩(初级) 时间：10分左右

主料

茄子2个

辅料

蒜头 盐 味精 料酒 油

素炒茄丁的做法步骤

1. 材料图

2. 茄子洗净切成丁用少许盐腌一会挤去水分

3. 蒜头切碎

4. 热油锅炒香一半蒜碎

5. 倒入茄丁煸炒一会

6. 煸到茄丁发软烹入少许料酒继续煸透

7. 调入少许盐

8. 调入少许味精

9. 洒另一半蒜碎翻炒均匀即可

小贴士

1茄子用盐腌一会再炒就不那么吸油了。

2因为茄子用盐腌过了所以后面调味时盐要酌情添加。

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