夏季需要清补，嘉宾史云特别注重时节的调养与食补，今天她带来一道石斛苦瓜炖鲍鱼，清热养阴、解暑正气，她还告诉我们，要用矿泉水来炖，口感会更加甘醇哦！

By 美食台

用料

• 石斛 8克
• 干黄豆 15克
• 苦瓜 100克
• 鲜鲍鱼 3个
• 猪瘦肉 70克
• 生姜 3片
• 盐 适量

做法步骤

1、处理食材：将黄豆提前浸泡过夜，石斛漂洗干净，苦瓜洗净去除瓜瓤，切块，猪瘦肉也要洗净切成小块；新鲜的鲍鱼处理干净，去除内脏，刷干净表面的黑色杂质

2、将生姜、鲍鱼、猪肉、黄豆和石斛一起放入炖盅，加矿泉水至八分满，盖上两层盖子；

3、在炖锅中加入水，放入炖盅，注意水不要太多，没过炖盅三分之一的位置就可以了；

4、开大火，将水煮沸，然后调小火，炖上1个半小时，然后加入苦瓜，继续炖1个半小时，就可以关火了；

5、稍微加一点盐，就可以享用了。

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