央视财经（《回家吃饭》）俗话说的好：早餐要吃好，午饭要吃饱，晚饭要吃少！当咱掌握合理饮食方法，健康膳食搭配，人人都能拥有一个健康的身体啦。

一天之际在于晨，早餐是非常重要的一餐，所以今天咱《回家吃饭》的厨房专门请来两位嘉宾，只做早餐！而且南北风味都有！

厨房达人刘东伟带来一道南方特色早餐：鲜虾年糕。据说这是根据山东胶东地区的海鲜面改良而成。因为女儿爱吃虾和年糕，所以他自创出此菜，于是一做就是20年。

鲜虾年糕做法很简单，食材、佐料都是咱老百姓家常有的。大虾洗干净，倒少许油用葱、姜去腥，再倒入料酒、盐、凉水焖煮，放入青菜、盐煮开。

窍门来了，为什么这盐要分两次呢？一次是给虾调味，一次是给汤调味，据说这样味道更鲜美哦！

开锅后加入年糕、鸡蛋等再煮开后，咱们就可以开吃啦！饭小二来为饭团们总结一下。

窍门1：年糕入锅前先泡十分钟，这样入锅成熟快、入味快。

窍门2：煎虾时用铲子拍拍虾头，虾头油多，味更浓！

吃完南方早餐，咱们接下来准备品尝北方早餐！杜燕军杜大厨带来一道：鲜炸馒头片配豆腐羹！这豆腐羹就是北方人称豆腐脑，分甜、咸两种口味，除此之外杜大厨还创新出有味道的馒头片。

首先，豆腐羹的咸料以羊肉馅为主，当然可以按照自己的喜好换成用猪肉、牛肉、虾肉都行~羊肉用花椒、葱、姜泡的水腌制拌匀，热锅无需倒油直接煸香。再倒入香油、酱油、水煮开后加入配菜木耳、香菇、黄花等。

这豆腐脑嘛可以用南豆腐制作，整块南豆腐加盐、开水上锅蒸熟，撒上青豆盖上锅盖焖上，咸料制作好浇在上面直接可以吃了。

至于甜口配料~就是将椰青、椰汁用榨汁机打匀，用锅煮开后放入冰糖、蜂蜜、盐等搅匀，然后浇在豆花上，加点水果，甜口豆腐脑就做好啦！

最后，这有味道的馒头片更是简单，虽简单，也是有窍门的哟，馒头切大片，蘸一下盐水，再下锅炸制焦黄，那味道肯定跟您在家直接炸不一样，这两道早餐，饭小二觉得可是够吃上一阵的啦！甜、咸两种口味豆腐脑配上咸香的炸馒头片，鲜糯的南方鲜虾年糕，早餐再也不愁啦！

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