和包子面粉需要油吗？包子该用什么面粉？

和包子面粉需要油吗？包子该用什么面粉？

2024-05-03 07:09 生活

一、和包子面粉需要油吗？

做包子和面，不需要加油。面粉加水、酵母粉和面，经发酵，加碱少许即可包包子。

二、包子该用什么面粉？

制作包子一般建议用中筋粉，中筋粉水份13.8%,粗蛋白质8.5%以上，国内叫特一粉或着精制粉,　最普通的面粉，通常用来做中式面食,馒头、包子、烙饼、面条、麻花等大多数中式点心,西式点心等。用中筋的面粉一般制作中式包子馒头等，吃起来柔软，表皮光滑不容易开裂。

2、高筋粉可以做包子吗一般不建议用高筋粉做包子，高筋面粉的蛋白质含量比较高，而且非常有弹性，嚼劲比较多，所以说，这种面粉他用来制作的糕点或者是饼干之类的相对比较多，它用高筋面粉做出来的食品嚼劲很好，而且比较有弹性，那么如果用这种面粉来做包子的话，整个效果会不大理想。

3、高筋粉和低筋粉的区别高筋面粉则是筋度非常高的面粉，常常用来做面条、馒头、面包等等口感非常筋道的美食。小麦在磨成面粉时，越是靠近中心的面粉蛋白质越高，蛋白质含量约占百分之十一至十四之间，所以面粉筋度越高，吸水量也大，非常容易抓成面团。低筋粉顾名思义就是筋度低的面粉，适合做蛋糕、饼干以及多种甜点。低筋面粉筋度较低，面筋含量在百分之二十五以下，蛋白质含量在百分之八左右。

三、蒸100个包子需要几斤面粉？

蒸100个包子需要约1.5斤面粉。原因是包子是一种比较小的食物，通常使用的面粉比较少。根据一般的包子配方，可以算出大约需要450克面粉才能蒸出100个包子。而1斤是500克，所以需要约1.5斤面粉。当然，面粉的用量也会受到不同做法、口味习惯等因素的影响，因此只是一个大概的估算。如果想要更准确地计算，可以根据具体的配方和口感要求来调整面粉的用量。同时，还应注意制作过程中的各种细节，如发面时间、面团搓揉程度等，这些都会影响包子的口感和成品质量。

四、100个包子大概需要多久面粉？

一百只包子大概需要多少面粉，这要看包子多大了皮要多少厚，一般外面卖的大包子一斤面粉包十个包子。一百个包子大概需要十斤面粉。而自己在家做包子的话，皮要薄一点馅稍微多一点，一百只包子只需要面粉五斤至六斤左右就完全够了。

五、什么面粉做包子好吃？

做包子皮儿最好吃的面粉就是五得利牌儿的。

六、做包子用什么面粉？

中筋面、国内的标准粉。

面粉按照面粉中蛋白质含量由高到低依次排序，可分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。筋度越高面粉的韧性越高，但不是筋度越高越好，根据用途，高筋粉用于做面包和精酥类点心，低筋粉用于做蛋糕等，做包子、馒头最常用的是中筋面粉。做出来的包子显得大，主要原因是面粉中所含的面筋质的高低和发酵。按照国内的标准标准粉，含麸量比特制粉多，面筋质含量高于百分之24，劲力低，适宜制作各类包子馒头，以及需要无劲起酥起松的面点。做包子等需要蓬松感的蒸点都需要就不能使用高筋面粉。

七、包包子用什么面粉？

一般使用的是中筋粉，中筋面粉制作出来的包子蓬松感比较好，而且吃起来面粉的味道比较香，但是中筋面粉中的富强粉和麦芯粉更佳，富强粉较精细，面筋含量高、口味较好，适合做包子。麦芯粉是精度最高的优质面粉，做出的成品表面光滑、口感润滑。

八、中筋面粉做包子需要发酵吗？

夏天温度高一个小时左右发酵成原来两倍大就可以。冬天温度低2-3小时。

九、做包子，面粉需要发多久为宜？

做包子面粉需要发15-20分钟。发面的过程如下： 1. 一碗清量水加少量糖和一点点盐。 2. 微波炉加热至30~40度(一分钟左右)。 3. 放入一平汤匙的活性干酵母。 4. 拌匀致酵母溶解。 5. 用该“泥汤”和面，至手感舒服。 6. 放置温暖地方30~40度。 7. 等15~20分钟。面发后用手指按下一个洞不会有反弹。 8. 加少许干面调整手感。 9. 加工成你所要的形状。如果该过程中面继续发的速度太快，可以考虑把它放到凉爽的地方，如窗户口。 10 如果觉得面发的不够理想，可以在加工成型后再等片刻，让酵母继续生长。