一提到湖南的美食，首先便能让人们想到以鲜辣著称的湘菜。湘菜位于我国四大菜系之一，是许多喜好吃辣的人们的心头爱。正所谓无辣不欢，顿顿有辣椒真的是令人十分过瘾。

不过当地人最爱吃的美食，有正常的，也有不正常的。正常的咱们暂且不说，不正常的，我们就要说道说道了。

论起这些不正常的美食，也可以叫做怪菜，造型奇怪，滋味也是相当的奇妙。极其挑战人们的心理底线。

接下来，我就为大家盘点几道当地的几道怪菜，可谓是百菜百味，不拘一格。看看你们能否接受。

湖南臭豆腐

长沙臭豆腐作为这座城市的名片可谓是无人不知，无人不晓。它对于外地人来说更是鼻腔上的灾难，舌尖上的美味。方方正正的豆腐块在热油锅中滚制一圈后，外皮上泛起一层密密麻麻的气泡。

吃的时候用筷子在臭豆腐的表面戳出一个小洞，再淋上鲜红火辣的汤汁即可。成菜初闻上去臭气扑鼻，但是细嗅便会发现它的浓香诱人，不禁令人垂涎三尺。夹起一块放入嘴中，吸满汤汁的表皮在口腔中迸发。更是觉得外酥里嫩，鲜辣过瘾。

鸭血粑

鸭血粑是湖南人逢年过节都会准备的一道待客佳品。

鸭子除了在南京是一道人人皆爱之的食材，在湖南也是令人津津乐道。湖南人秉持着不浪费的精神，将处理鸭子放出来的血与糯米一同搅拌。然后蒸制而成鸭血粑粑。

这道怪菜吃起来软糯鲜香，口感上和年糕有着几分相似。总能够抓住每个人的味蕾。鸭血粑除了可以蒸制食用，用来和腊肉一起炒制也是一绝。成菜中的鸭血粑中浸满了腊肉的汤汁，吃起来咸香四溢，十分可口。

擂辣椒皮蛋

擂烧辣椒皮蛋是湖南的一道非遗菜品。也是一道十分下饭开胃的美食。

它制作选材极其讲究。一般选用湖南特产的螺丝椒作为原材料。这种辣椒皮薄肉厚而且辛辣爽口。在捣制的过程中能够尽最大程度地激发鲜香和保留它的口感。

制作的时候需要将螺丝椒先放在炭火上烧至表皮发黑。然后再在清水中清洗去除表面的黑皮。最后再配上皮蛋和各种调味料一同捣制即可。成菜虽然看上去令人望而却步，但是吃上去炭火味在口中绽放，只让人觉得是别有一番风味，十分过瘾。

锅灰猪肝

这道菜是许多湖南80、90后的童年回忆。

在那个时候，农村基本上家家户户都用土灶台。用来烧灶台的干草燃烧殆尽后便形成了锅灰。锅灰在农村又叫做百草霜。吃它不仅能够预防拉肚子，也能够很好地杀除体内的病菌。

话说民以食为天，湖南人更是创新性的将锅灰和猪肝结合成一道美食。用它来炒猪肝，成菜外表看起来黑乎乎的，但是由于锅灰的奇特口感。成菜吃起来也区别于一般的炒猪肝。它润滑鲜嫩的口感别有一番风味，更是令人魂牵梦绕。

酸枣饼

湖南有一种奇特的果子。它的果肉比起来比柠檬还要酸，成熟之后还会散发出类似芒果的芳香气息。但是它的酸度实在令人难以入口，此时聪慧勤劳的湖南人便将它驯服成一道美食—酸枣饼。

制作的时候需先将酸枣蒸煮，然后搅拌至果核分离。最后撒上大把白糖在太阳下暴晒即可。糖的甜和酸枣的酸形成了很好的融合。酸酸甜甜的口味更是征服了许多人的味蕾。是一道既美味又开胃的美食。

以上便是笔者为大家介绍的几样湖南怪菜，虽然一样比一样奇特，但是它们也都是相当的美味可口，是湖南当地人的心头至爱。

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