冬天最爱砂锅菜，昨天炖1锅没过瘾，今天再来1锅，热腾腾老香了！

湖南的冬天，冻起人来也不比北方逊色。湿冷湿冷的天气里，风夹着雨，雨里裹着风，吹到人手脚不知不觉就变得僵硬了。小时候的我，一到了冬天里就起冻疮，可想而知冬天的冷意了。

冬天天冷，这个天气里最适合吃热腾腾的砂锅菜了。香喷喷的菜，带着鲜美的汤汁，吃上一口，瞬间感觉暖到了心里。北方人就特别爱吃炖菜，荤的、素的，只要能想到的，似乎都能够炖到一个锅里。想当年，一份猪肉白菜炖粉条可以享誉全国的。炖菜确实也有这种魅力，能够将许多看似毫无关联，甚至是不可想象的菜，都能够搭配到一起，变换成独特的美味。

说到做炖菜，那么一定少不了砂锅了。作为中国的传统烹饪制品，砂锅传热均匀、散热慢，同时还能和食材相辅相导，互相依附。所以，用它来做炖菜，再适合不过了。冬天里，白菜是时令菜，搭配6块豆腐，既补充维生素、蛋白质，同时还能补钙。想要做好白菜炖豆腐，少不了一勺海鲜汁。普通的食材，瞬间吃出了海鲜味，热腾腾的一出锅，鲜到流口水。

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