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海带炖红烧肉

配料：

五花肉 500克、海带 200克、姜 2片、葱 1根、生抽 2勺、老抽 1勺、黄酒 50毫升、冰糖 少许

烹饪步骤：

1.五花肉洗净，切块

2.锅内加冷水，放入肉块煮开，撇去浮沫，捞出肉块

3.干烧砂锅内不加油，放入肉块小火，慢慢逼出肉里的油脂。（我这个砂锅跟普通砂锅不同，是可以800度干烧，直接炒菜的。如果用普通砂锅炖肉，这一步在炒锅内进行）

4.耐心煎至肉块两面金黄，我把逼出的油倒出，可以用来炒菜

5.加入姜片，生抽，老抽，冰糖稍微翻炒几下

6.加入比较多的黄酒和适量水，放一个葱结，盖上盖子，大火煮开后转小火炖煮

7.深海有机小海带洗净，切方块

8.开水中，加少许白醋，放入海带焯下，撇去白沫，捞出，再次冲洗干净

9.小火半小时后，加入海带，继续煲半小时，最后大火收汁。尝下，我没有加盐，味道正好

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