又到了一年一度吃香椿的季节！周末在家没事，就和孩子们一起回老家采了好多的香椿，晒成干香椿，拿来炒腊肉，真是太美味啦！

By 果妈私房菜 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 腊肉 1块
• 干香椿 1把
• 蒜瓣 1个
• 生姜 1块
• 干辣椒 3个
• 花椒 5粒
• 红烧酱油 适量
• 鸡精 1勺

做法步骤

1、腊肉提前煮熟备用！

2、干香椿提前用温水浸泡半天！

3、腊肉切成薄片备用！

4、蒜瓣切成小块，生姜切成小丁，干辣椒切成段备用！

5、锅烧热，放入腊肉煸炒变色出油脂！

6、把腊肉扒到一边，放入花椒，生姜，蒜瓣，干辣椒爆香！

7、倒入适量的红烧酱油翻炒均匀！

8、放入干香椿翻炒均匀！

9、起锅前放入适量的鸡精即可！（腊肉和干香椿都含有盐分，这道菜不需要另外再加盐！）

10、成品图

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腊肉的营养功效

腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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