8月5日，多云转阵雨。

今天我给大家做一道吃起来香脆甜咸的白萝卜干美食，整个制作过程需要一定的时间。一般情况3天完成。

首先把从地里拔回来的20斤白萝卜，放入大盆中，开水龙头水。用刷子把白萝卜表皮的泥巴刷干净，这里不用削皮。

接下来，用菜刀把一个个白萝卜对半切开，改刀切成稍微厚的条状。

切好后，放入竹篮子里，晾晒在房屋外，晒一晒太阳，主要是晒干白萝卜里的水份，需要晒一整天。

白萝卜晒干后，只有5斤重了，收回来放入大盆里，加入80克食用盐，用双手搅拌揉搓均匀，使盐充分渗透入白萝卜里。

然后把白萝卜装进袋子里腌制又一天，放置在有阳光的地方晒，让白萝卜内苦涩辣的水份流出来。

再后一道工序，就是把腌好的白萝卜，倒出来放到有阳光足够的屋顶或者阳台上继续晒上一天。如果晒太干，吃起来就没那么脆了。

最后把白萝卜装入密封的容器里，存放在冰箱里冰藏。

吃时，随时随手拿出来，用温水泡一下，沥干水，切成小段，热锅下猪油，倒进萝卜干，放少许生抽，鸡精爆炒几下起锅即可开吃了。

吃素食日，喝玉米粥或者是小米稀饭的菜就是萝卜干了。

希望我的制作方法对你有帮助，认同的点个赞加个关注吧！在评论区留言交流一下。

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