简介：

江上过往人，但爱鲈鱼美！鲈鱼之鲜美自古有之，一般能买到鲈鱼的，都是用来清蒸。由于我一直跟着邻居大哥钓鱼，所以有幸在水库钓到这么一条。鲈鱼是食肉性鱼类，一般采用路亚拟饵来钓，但是我用的手竿，也钓到了，可能是幸运吧。鲈鱼一般清蒸，清蒸撒上蒸鱼豉油即可。相比清蒸，我更喜欢吃剁椒味道的！吃鱼，我认为吃的还是调料，鱼本身那种清淡的味道，其实不是特别好吃，要吃原味的鱼，不如去吃海鱼，炸带鱼之类。淡水鱼我就喜欢红烧，油炸，水煮，泡椒！有辣味才够好吃！

用料：鲈鱼 姜 葱 蒸鱼豉油 剁椒 盐 植物油等

做法步骤：

1.鲈鱼洗净，去掉鱼身上不能吃的地方，划开一些口子，然后撒上葱丝，肚子里加上姜片，腌制一会。

2.在鲈鱼身上淋上蒸鱼豉油。

3，用勺子挖出剁椒，在鱼身上撒上一层，我喜欢辣，所以放了很多。

4.上锅蒸，大火蒸六七分钟，根据鱼的大小定。蒸完后，焖两分钟，然后再出锅，在肉嫩的前提下保证熟透。蒸完后最重要的一步就是泼油，再次放上新鲜的葱丝，等油热后泼进去即可。

小贴士：鲈鱼鲜美，摆盘要赶紧吃！随吃随出锅！

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