有句老话是这么说的——“不时不食”，意思就是不吃反季节的食物。随着农业时代的发展，现在很多蔬菜一年四季都是有的吃的，但是反季节的蔬菜还是有很多缺陷的，比如我们平时吃到的口感、营养，还有最重要的一点就是反季节的蔬菜可能用到的农药也会多一些。

告别了冬季，眼下又是新的一年开始了，还记得有句话是这么说的：“一年之计在于春”，只有春季播下好的“种子”，来季才能收获更好的“果实”。

我们平时除了一些肉类，吃得最多的就是蔬菜了，您知道哪些蔬菜不适合春季的时候吃?哪些蔬菜适合春季的时候吃吗?

1、　不吃发芽白菜

冬天的白菜是最好吃的，但是到了春季后，白菜的菜芯就会发芽，长菜薹，白菜帮子也就变得干枯无味，所以春季发了芽的白菜就不好吃了。

2、　不吃发芽土豆

土豆是我们生活中常见蔬菜之一，虽然一年四季都能买到土豆，但是经常买菜的朋友肯定会发现，春季买土豆的时候，经常会发现土豆上面会冒出尖尖的嫩芽头子，这个就是我们所说的发了芽的土豆，这样的土豆是有毒的，所以购买的时候一定要好好挑选。

3、不吃没成熟的番茄

经常买菜的宝宝们肯定都会发现，一年四季都能看到西红柿的身影，按照常理来说，夏末初秋的时候最是好吃，所以初春的番茄大多是大棚生长，而且这个季节的番茄表皮有时候是花的，或者带绿色的，所以要少吃，或者尽量买一色的番茄。

以上这三种蔬菜是不吃的，下面我们再来看看哪些蔬菜是适合春天多吃的吧!

一、韭菜 《正月葱，二月韭》

推荐做法(韭菜炒海肠)

所需食材：海肠，韭菜;

菜谱做法：

1、海肠剪去两端，捅出里面的内脏把海肠皮翻过来，用清水反复清洗干净。

2、韭菜洗好后切成小段。蒜片也切成小片。

3、洗好的海肠切成小一点的段儿，放入烧半开的水中焯一下水，海肠下锅后变色就可以捞出来了。

4、锅内倒油，放入蒜片炒香，把韭菜和海肠放入锅内，加盐调味，大火翻炒，炒韭菜变软就可以出锅了。

二、莴苣叶子

推荐做法(莴苣拌脆鱼)

所需食材：小黄鱼，莴苣叶子;

菜谱做法：

1、小黄鱼去鱼鳞、鱼内脏和鱼头，把鱼清洗干净。

2、小黄鱼处理好后，放入烧至五成热的油锅中炸制，炸到小黄鱼变得干干脆脆的就可以捞出来了。

3、莴苣叶子洗净，切成小段，放入一点盐抓一抓，杀出菜里面的水分。

4、鱼和菜放在一个盘中，加上蒜末、小米椒圈和香菜段放入盘中，按照自己喜欢的口味，加入生抽、糖、醋、香油搅拌均匀就可以了。

三、豆芽

推荐做法(豆芽拌粉丝)

所需食材：

豆芽，红薯粉丝，胡萝卜;

菜谱做法：

1、红薯粉丝剪成小段，放入碗中加清水浸泡一下，泡好后放入锅里煮熟，煮好后捞出放入冰水中过凉，捞出备用。

2、胡萝卜切丝，把胡萝卜丝和豆芽用清水焯一下，焯好后捞出。

3、三种焯熟的食物放在一个碗里，加蒜末、生抽、香油、糖和醋调味，搅拌均匀。

好了，这三种食物是非常适合春季的时候吃的，喜欢的朋友赶快试试吧!（林林）

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