来成都十年都不碰折耳根，闻都不能闻。东北人在重庆上学，美食都好吃，唯独吃不进折耳根。这是网上一些网友对折耳根的态度，对于北方人来说，折耳根简直就是食物链里面的“毒药”！折耳根又名鱼腥草，是集中在云南、四川、重庆等地的一种中药食材，被西南地区人民广泛食用。也是十年前开始随着媒体时代的发达，被大多数人认识相知。

鱼腥草其实还被人称为，猪鼻拱、臭菜等“烂名字”，主要是不喜欢吃的人吃到鱼腥草感觉就像是在吃草一样，没有味道还特别难嚼。喜欢吃鱼腥草的人呢，吃鱼腥草就停不下来，一个劲地一大抓让嘴里塞。清清其实很喜欢吃鱼腥草，还知道鱼腥草不仅能凉拌吃，还能在煮鱼时放一点。更学会了用鱼腥草来制作成鱼腥草茶，这份凉茶常喝有益健康，制作方法简单，建议大家也来尝试一下。那具体怎么做呢？接着往下看吧。

第一步：清洗鱼腥草

买鱼腥草要买带有绿叶子的，叶子中才含有我们需要的元素。将鱼腥草放入清水中进行清洗，可以加入一大勺食盐来进行杀菌，保证鱼腥草上大量的细菌被消灭掉。搓洗几遍后，再用清水反复冲洗，洗干净上面的泥巴即可。折耳根生长的地方，绝大多数都是泥巴地，自然会沾上很多泥巴，所以这一步少不得要多细心。

第二步：熏蒸鱼腥草

接着把鱼腥草放上蒸锅，开中火来熏蒸。整个过程不宜太久，稍微将鱼腥草的水份脱离即可。熏蒸过程中记得用筷子多翻搅，防止鱼腥草糊底。10秒钟后，立刻关火！利用余温带来的脱水能效，继续翻搅鱼腥草10秒钟！将鱼腥草捞出来放入簸箕里，摊开来放在阳光下曝晒。尽量放在下午去曝晒，现在气温太高，中午能把人都给烤干，别说茶叶了。

第三步：晒干成型

等待鱼腥草被晒干后，会变成茶叶的样子。我们用手轻轻收起来，尽量用轻的力气去收，防止鱼腥草变得粉碎开来。我们可以将收回来的茶叶子存放在玻璃罐里面保存，用密不透风的罐子去保存。想喝鱼腥草茶了就放上几张叶子，泡一杯热水泡开茶叶就可以品尝了，一杯鱼腥草茶多喝真的很舒服，很暖心。特别是吃多了热气的东西，嗓子眼不舒适时就喝上一杯来缓解。

这个鱼腥草茶制作方法，其实在乡里乡间很常见，清清也总是在村里能喝到鱼腥草茶。喝完都会感觉没有那么热气，整个呼吸都感觉清晰通透了许多。不过对于爱吃鱼腥草的人来说，拿鱼腥草来做茶真是浪费了，加点酱油、醋、蒜米、味精和白糖，拌上一拌就能享受一整天。或者将鱼腥草剪短，和蘸水搅拌一起，再用一串烧烤裹上放入嘴巴中，那酸爽才是灵魂被浸透了。在贵州没有折耳根的蘸水，注定是不完整的。还有在牛肉串中用牛肉包裹折耳根放入滚烫的火锅油底中，炸裂出来的牛肉味道能顶上山珍海味！

好了，以上就是今天清清给大家分享【鱼腥草制作茶叶】的方法，随便一学都能快速掌握。要是你还有更好的方法的话，也可以在清清的下方留言让我知道哦，那今天的分享就到这里咯，这里是清清爱做菜，我是清清，后面继续给大家分享更多的美食和生活小技巧，也感谢你的关注和点赞，那我们下一期再见。

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