·现在就可以开始洗面了，倒入适量的清水，用手抓捏面团，其实这个过程中特别的解压。一直洗到水清澈为止，我这个面筋就已经形成了，洗成这样就可以了。

·醒好的面水给它过滤一下，炖至3到4个小时，这个时候淀粉已经沉底了，把上面的清水给它倒掉，再放一点点碱面子，做出来的面皮会更加的劲道。把里面的淀粉给它搅匀，和托盘上抹油防粘。

·舀上一勺面粉给它摇晃均匀，开水放入锅中定型，再给它摇晃一下子，让整个面皮薄厚均匀。盖上锅盖大火蒸2分钟，表面扣大泡说明这个就熟了。

·取出来放入冷水中，上面刷上一层油防止面皮粘在一起，特别的劲道又透亮。你看我这面皮做的算不算成功，q弹劲道又爽滑，看看我这个面皮的筋道性。我们来摔个看看，就像皮筋一样弹，你看怎么摔都摔不断。一会的功夫我们就做好了。

·把蒸好的面筋切切，放入切好的面皮、黄瓜丝、花生米、蒜丝、绿豆芽、辣椒油，辣椒油是灵魂，醋里面放点盐和味精。

学会了自己在家就能做，再配上我这个调料好吃离谱，不仅能拌着吃还能卷着吃。看这红油大面皮看着都馋人，我早都忍不住了。坐在锅门前不动动，我一口气都能干个五六档。这次的辣椒口的很辣的撩嘴，再来一个卷的卷的吃的更过瘾。3都被我干完了。这个面皮超级的劲道一点也不比外面买的差。真过瘾！不跟你们说了说话耽误吃面皮，拜拜。

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