生活
家里做面皮(面皮做的美食)
2024-06-11 18:58   生活

·现在就可以开始洗面了,倒入适量的清水,用手抓捏面团,其实这个过程中特别的解压。一直洗到水清澈为止,我这个面筋就已经形成了,洗成这样就可以了。

·醒好的面水给它过滤一下,炖至3到4个小时,这个时候淀粉已经沉底了,把上面的清水给它倒掉,再放一点点碱面子,做出来的面皮会更加的劲道。把里面的淀粉给它搅匀,和托盘上抹油防粘。

·舀上一勺面粉给它摇晃均匀,开水放入锅中定型,再给它摇晃一下子,让整个面皮薄厚均匀。盖上锅盖大火蒸2分钟,表面扣大泡说明这个就熟了。

·取出来放入冷水中,上面刷上一层油防止面皮粘在一起,特别的劲道又透亮。你看我这面皮做的算不算成功,q弹劲道又爽滑,看看我这个面皮的筋道性。我们来摔个看看,就像皮筋一样弹,你看怎么摔都摔不断。一会的功夫我们就做好了。

·把蒸好的面筋切切,放入切好的面皮、黄瓜丝、花生米、蒜丝、绿豆芽、辣椒油,辣椒油是灵魂,醋里面放点盐和味精。

学会了自己在家就能做,再配上我这个调料好吃离谱,不仅能拌着吃还能卷着吃。看这红油大面皮看着都馋人,我早都忍不住了。坐在锅门前不动动,我一口气都能干个五六档。这次的辣椒口的很辣的撩嘴,再来一个卷的卷的吃的更过瘾。3都被我干完了。这个面皮超级的劲道一点也不比外面买的差。真过瘾!不跟你们说了说话耽误吃面皮,拜拜。


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