生活
腊肉炒青豆怎么做好吃法(青豆炒腊肉的做法大全家常)
2024-06-11 18:58   生活

青豆炒腊肉

材料:青豆、腊肉、大蒜,干红椒

做法:

1,将腊肉煮熟,切成片。

2、青豆放入开水中焯熟,捞出沥干水。

3、锅里放油,将腊肉煸香后捞出,锅内留底油下入干椒,煸香后,放放青豆翻炒,同时加入酱油、蚝油,再加入腊肉一同炒香,加鲜汤、加大蒜叶,略焖,之后即可出锅。

福中鱼

主料:

龙利鱼肉400克,海水豆花1斤,香菜叶。

调料:

A料(盐、胡椒粉、鸡粉、料酒、蛋清、鹰粟粉适量)

B料(蒜蓉、花生碎、干红辣椒圈、干花椒适量)

自制甜辣酱80克,红油50克。

做法:

1、龙利鱼肉片成薄厚均匀的大片,加入A料抓匀上劲,腌制20分钟,入沸水汆熟后捞出控干待用。

2、海水豆花入热水烫透,沥干水分后倒入盛器垫底,摆上汆熟的鱼片,浇入自制甜辣酱,撒B料,泼烧热的红油激香,点缀香菜叶即可走菜。

自制甜辣酱:

家乐香辣酱2斤、海皇酱100克、白糖50克、生抽20克、花椒粉8克、老抽5克,调匀即成。

小贴士:

1、煮制豆花不可用大火,否则会碎掉,影响卖相。

2、汆鱼片时,火候不能太大,时间不宜过长,否则口感变老,不够鲜嫩。

3、鹰粟粉是用玉米制成的淀粉,与鸡蛋混合后质地滑嫩,给鱼片上浆又薄又滑,且不像普通淀粉那样粘,水汆后口感更好。

青椒炒肉丝

食材:五花肉180克、青红椒、姜、葱、豆豉5克、甜面酱1勺、白糖少许、酱油少许、料酒1勺

做法:

1、五花肉切细条,用平底锅把五花肉条两面煎金黄,把五花肉条炒熟盛起;

2、炒锅烧热油,爆香豆豉、姜片和葱段;

3、加入肉丝翻炒,让肉丝炒出香味;

4、加入甜面酱和酱油等调料,把五花肉条吸收调料;

5、加入青椒丝和红椒丝;

6、把青椒丝和红椒丝都炒熟就可以了。

红烧啤酒鹅

食材:鹅、啤酒、大葱、小葱、姜蒜、香叶、八角、花椒、干辣椒、青红椒、盐、生抽、老抽

做法:

1、把切好的鹅肉放进热水焯一下,后放进凉水冷却,捞起备用;

2、热锅后倒入适量油,将刚才准备好的葱姜蒜等全部倒入锅中爆香;

3、在锅中倒入鹅肉,同时加入适量盐,料酒,酱油,不断翻炒至有肉香味,后放入少许老抽调色,并继续翻炒使上色均匀;

4、锅内倒入啤酒淹过炒好的鹅肉,放入几片香叶,盖住锅盖中火焖煮。期间切好红椒绿椒,待收汁差不多的时候加入并翻炒均匀即可。


声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!

您可能感兴趣的...
热门资讯...