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油条拌黄瓜的图片(油条拌黄瓜怎么做好吃)
2024-06-19 18:58   生活

夏天夜市的烧烤摊上,是一座城市烟火气最浓的地方。这里的环境接地气,小菜接地气,一手撸串一手端啤酒的人更接地气。忙碌一天后,华灯初上,三五好友在暮色中围坐在一张张油腻的桌子前,高谈阔论,此时才是身心放松的极致时刻。

夜市的烧烤摊总是联排在一起,竞争激烈,小菜都很下酒可口,也总是会推陈出新,搞出来一些新口味的小菜来吸引食客,黄瓜拌油条就是超火的一道凉拌菜。

一个是早餐的C位,一个是夏日果蔬的王者,两者毫无关联,能将其搭配在一起也算是奇缘,但口感却是出奇的优秀,二次油炸过的油条酥香可口,和早餐的油条大相径庭,拌上水灵灵爽脆脆的黄瓜,淋上甜腻腻的料汁,这个味道真的是绝了。

黄瓜拌油条

所用食材:黄瓜两根,油条四根,蒜4瓣,盐,香油、果醋、鸡精、蜂蜜适量。

1、4根油条横着切成约1指宽的小段备用,油条二次油炸后会缩小,需要准备得略微多一些。

2、锅中适量的油,油温7成热,将油条段倒入油炸大约1分钟左右,油条焦酥发脆,捞出备用

3、黄瓜去除头尾,拍几下,斜刀切段备用。

4、大的不锈钢盆中加入3勺果醋,3勺蜂蜜,适量的盐和鸡精拌匀,加入4瓣大蒜压成的蒜蓉拌匀。

5、先拌匀黄瓜,不能先拌油条,否则吸收大量料汁后会变软。

6、吃的时候再将油条倒入盆中拌匀即可。

——老井说——

很喜欢吃的一道凉拌菜,每次去夜市摊上必点,蘸了蜂蜜蒜蓉水的酥脆油条真是好吃到爆,不知不觉中能吃饱了,毕竟一盘有四五根油条,量还是不小的。

调味料注意不能用生抽,这道凉拌菜是酸甜口的,调味的时候别搞错了。

我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!每日更新美食菜谱和市井生活,关注我,享受舒适生活不迷路。


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