以前炒肉丝，调料中使用的最多的是生抽、老抽、料酒、姜、葱、或加入豆瓣酱或甜面酱。

@美尚品味生活这一次想换一些调味料来做，完全不加生抽、老抽、料酒等含水的调味料，而是加入5种粉状调味料、5种菜，不知效果如何？

切好的肉丝

腌肉料：

咖喱粉

红椒粉

白胡椒粉

干淀粉

盐

蔬菜

大葱

洋葱

番茄

红椒

蒜

所有蔬菜

做法

腌肉

1、腌肉

腌肉

将上述的腌肉料，放在肉丝中拌均匀，腌制约20分钟。

2、切菜

蔬菜切丝

乘着腌肉的功夫，将大葱、洋葱切丝，番茄、红辣椒、蒜切成碎。

3、过油

过油

热锅中加入较多的油，倒入腌制好的肉，中小火炒。炒到肉丝稍硬，锅中开始出现红油时，进行下一步。

过好油的肉丝

4、加入3种调味菜

加入番茄、辣椒和蒜蓉炒

肉炒出红油，就加入蒜蓉、红椒粒和番茄丁。炒至蒜蓉发出香味，可以加入另外一切蔬菜。

加入配菜炒香

5、加入2种配菜

加入大葱和洋葱炒

加入洋葱、大葱丝以后，翻炒均匀。

6、炒熟菜

炒熟蔬菜

大葱和洋葱不必炒得非常熟，稍微断生以后，就可以出锅了。

7、出锅

炒好的葱香咖喱肉丝

炒好的肉丝，香辣可口，不管是搭配米饭、玉米饼、馒头，还是做面条、米粉的臊子，都非常好吃。

这种做法，没有加入含水的调味料，肉丝滑嫩、香气扑鼻，不妨试着做！

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