一、怎样蒸鳗鱼？

主料：河鳗750克辅料：猪网油200克,金华火腿70克,香菇（鲜）80克,调料：盐4克,味精2克,料酒15克,姜汁3克,胡椒粉5克,醋15克,香油2克1.　将鳗鱼去皮、尾、内脏，洗净；2.　鳗鱼用沸水焯后，除去皮上的黏液，将肉划开1厘米厚的片，但不要斩断；3.　鱼肉用盐、料酒、姜汁腌渍入味；4.　水发香菇洗净，与熟火腿分别切成片；5.　将姜汁、盐、味精、醋、香油、高沁的调成味汁；6.　将火腿和水发香菇夹在鳗鱼片中，盖上猪网油，上蒸笼蒸10分钟出笼，捡掉猪网油。7.　将清汤烧沸，放入盐、味精、胡椒粉，煮沸后浇在鳗鱼肉上，淋上味汁即可。

二、鳗鱼蒸豆豉蒸多久？

1.鳗鱼洗净，用刀在鱼身上剌几道以便入味，放入盘中。

2.在鱼身上撒适量盐，放上葱姜丝，倒入适量料酒、酱油、醋、食用油，也可根据自己口味加入适量用油炒制后的豆豉。

3.蒸锅开锅后，上屉蒸15分钟即可。蒸的时候最好盖上保鲜膜密封蒸，这样口感汁水味道更好。

三、鳗鱼蒸酸梅蒸多久？

十二分钟

用料

鳗鱼 半条

酸菜 适量

酸梅 3颗

酸梅蒸鳗鱼的做法步骤

步骤 1

酸菜摆盘底

步骤 2

辣椒，姜，酸梅加少许白糖搅拌均匀涂抹上去，水大火烧开蒸12分钟

步骤 3

蒸出来的汤汁加辣椒，香菜末勾芡淋上去！

四、如何调蒸土豆汁？

蒸土豆的战争油，蒜末红油，白芝麻葱花组成

五、清蒸鳗鱼蒸多久？

1、把所有的食材准备好之后，该洗的洗，该切的切，该泡的泡。

2、注意再把鳗鱼处理好了以后，用盐打一下，再用开水烫一下，然后再切段。

3、把切好的鳗鱼放在大碗里面，切面向上，放姜、料酒、盐，四面用香菇点缀。

4、然后撒些胡椒粉，放点辣椒酱，再放些豆豉油和腊肉。

5、当然也不要忘了放葱、鸡精这些东西，然后就隔水蒸大概20分钟左右。

6、待鳗鱼的香气散发出来之后，清蒸鳗鱼就差不多做好了，可以挑一点来尝尝味道，感觉够味了就可以出锅了。

六、鳗鱼干蒸多久？

1、将鳗鱼干切开洗净,放入盘中;后将生姜切好放入其中。

2、再继续往盘中倒入少许的料酒,腌制片刻。

3、在腌制鳗鱼干的同时,蒸锅中加水烧开。

4、将腌制好的鳗鱼干放入蒸锅中,隔水蒸10分钟左右即可。

七、烤鳗鱼蒸多久？

6到8分钟

材料：鳗鱼1条(约500克)，竹签数枝。

　　调味料：黄砂糖2大匙，酱油3大匙，姜汁少许，酒少许，蜂蜜1小匙，白芝麻适量。

　　做法：

　　1、将鳗鱼洗净，去头尾分成3片。加糖、酱油、姜汁及少许酒浸泡20分钟使其入味后，把鳗鱼取出，剩余汤汁以小火煮开备用。

　　2、将竹签以旋转方式串入鳗鱼肉，使其固定。准备烤箱，烤盘上面先抹少许油，放上鳗鱼串以约200摄氏度烤6-8分钟，中间须不时翻面并涂抹酱汁多次，再撒上白芝麻即可。

　　3、若家里没有烤箱，可用平底锅煎烤，方法一样。鳗鱼的处理方式：鳗鱼请鱼贩处理好，分开肉及骨头。清洗时将鳗鱼肉置于盘中，将面粉均匀撒在鳗鱼上以抓洗的方式去除其外皮上的黏液，重覆几次，直到干净为止。

八、海鳗鱼蒸多久？

10～12分钟

材料：

海鳗 1条（约1kg），豆豉 1汤匙（15g），老抽 1汤匙（15ml），蚝油 4茶匙（20g），绍兴黄酒 2汤匙（30ml），芝麻香油 2茶匙（10ml），香葱 20g，大蒜 3瓣，老姜 1块（约10g），白胡椒粉 1/2茶匙（3g），油 2汤匙（30ml）

做法：

香葱洗净，切碎。大蒜剁成蒜蓉。老姜削去外皮，切碎待用。

在小碗中调入豆豉、老抽、蚝油、绍兴黄酒、芝麻香油、白胡椒粉、蒜蓉和姜碎混合均匀，制成调味汁。

将海鳗头剁掉，再将内脏清洗干净，接着把海鳗放入热水中汆烫约1分钟，再捞出沥干水分，用刀背将海鳗表面的白膜刮除干净。

从海鳗的头部开始，每间隔2cm在背部垂直切开1刀，但注意不要完全切断，直至切至尾部。

将加工好的海鳗盘放在盘子中，再淋入制好的调味汁，放入蒸锅中，用大火蒸约12分钟。

最后将香葱碎撒入盘中，再将油烧至六成热，淋在上面即可。

九、豆汁蒸排骨的正宗做法？

步骤/方式1

清水去排骨浮沫

步骤/方式2

加入料酒，豆豉，蒜泥，辣椒，生姜，生抽，耗油，糖，盐，倒入水淀粉，搅拌均匀，敷保鲜膜腌制30分钟。

步骤/方式3

挑出排骨当备用，将调料放入油锅炒香

步骤/方式4

倒回排骨，放入电饭锅选中蒸煮模式即可。

步骤/方式5

时间到，出锅

十、米酒蒸鳗鱼做法？

鳗鱼加3克盐，2克糖，1勺米酒，抓匀。腌10分钟。摆入盘中，加姜丝水烧开，上锅蒸12分钟。

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