辣白菜拌饭，在初冬季，吃上一碗热气腾腾的拌饭，满满都是幸福，每一粒米饭都能溢出浓浓的汤汁，丰富营养的白菜配以各种时蔬，五彩斑斓，食欲顿开，吮指留香，回味无穷！再来一碗……

用料

白米饭：1碗

土豆：1个

泡菜：200克

鸡胸肉或五花肉：一小块

台湾香肠：2根

鸡蛋：1个

黄豆芽：一小把

金针菇：一小把

木耳：5小朵

黄瓜：1根

料酒：适量

辣白菜拌饭的做法

1、鸡蛋提前打散，平顶锅煎成蛋饼，放凉后从一边卷起，根据自己需要切成丝备用。

2、五花肉改刀切片，锅内放一点点油放入五花肉，倒入料酒大火煸炒均匀，改中小火慢慢将五花肉煸至两面微黄出油，煸出香味。

3、土豆削皮切片。放凉水里泡一下，捞出来晾干水备用。木耳泡发切丝、黄瓜切丝、香肠切片。黄豆芽和金针菇淘干净备用。

4、倒入辣白菜，多放些辣白菜的汤汁会更好吃入味，并且不腻（能吃辣的可再放一勺韩国辣酱）。

5、同时加入半碗水（可直接在泡菜罐中加水更入味），继续翻炒。

6、放入金针菇和黄豆芽、香肠片、木耳丝、鸡蛋丝翻炒和辣白菜融为一体，倒些许料酒。

7、翻炒至汤汁均匀覆盖所有食材上，如果想入味可多炖一会，收些汤汁。

8、出锅，放上一层黄瓜丝。

9、因为辣白菜和汤汁已经有咸味了，基本不用放盐，如果觉得淡可适量加盐调味，装盘，拌饭。吃货们，放开肚皮豪迈的吃吧！

小贴士

1、用凉水泡一下土豆片，做出来的土豆更脆。

2、放入辣白菜的汤汁很重要，非常入味好吃。

3、煸炒五花肉放一点点油就行，五花肉一定要煸出油才好吃不腻。

4、其他没啥，就是任性，想吃啥就放啥，哈哈！

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