准备好新鲜的韭黄，清洗干净，切成三厘米左右的小段，然后准备 一个大碗，碗中打入5个鸡蛋，加一点盐，胡椒粉，淀粉水，然后用筷子充分打散，打至起泡。先把锅烧热，然后加入油，油可以稍微多一点，油热之后再把蛋液倒入锅中。然后用勺子把蛋翻炒再捣散，炒好的鸡蛋盛出来备用，再把锅烧热加入少许的油，锅热后再倒入切好的韭黄，开大火翻炒一下，把韭黄炒至断生，加入一点点白糖提鲜，少许的鸡精，再加一点点盐，继续翻炒一下，一定要用开大火，再倒入炒好的鸡蛋，继续开大火翻炒均匀，出锅之前加一点香油，再次翻炒即可出锅装盘，这样做出来的鸡蛋滑嫩鲜香营养美味，方法非常简单，这道菜美中不足就是有点费米饭。码字不易，感谢你的支持。感谢关注！

把韭黄切成段

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