导读：学正宗小吃技术来西安冠香兴，手把手一对一，包学包会，学会为止

主料:烙饼一张,里脊肉一块,豆芽适量,卷心菜适量

辅料:盐适量,蒜几瓣,黑胡椒粉少许,生抽1汤匙,老抽1茶匙,葱姜几片,花生油2汤匙

肉丝炒饼的热量

肉丝炒饼的做法步骤

1. 肉切丝，加老抽1茶匙(5ml)，生抽1汤匙(15ml)，黑胡椒粉，腌制20分钟。蔬菜切丝，饼切丝，蒜拍碎

2. 锅里热油，大火，加葱姜炝锅，倒入肉丝翻炒至变色，加入蔬菜。

3. 翻炒均匀，加入饼丝，倒入少量开水，约50ml。翻拌均匀，待加入的水份都被饼丝吸收了即可。根据口味烹入适量盐，加入蒜碎，关火，拌匀即可。

小贴士

加入少量开水使得水份被饼丝吸收，这样饼丝更加软嫩，但水不要多，也要根据蔬菜的出水情况，水多了饼就发粘了。最后加入蒜碎会非常提味。

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