大家伙，我是小白姐姐。今天我们分享一道下饭菜，西红柿炒茄子。

需要准备的食材，有一根茄子，一个西红柿和一根尖椒。

将茄子切成薄片，这样更容易熟。

切完倒入清水中浸泡备用，这样可以防止茄子变黑。

将青椒改刀切小块。

西红柿切成大块。

再准备3瓣蒜切成末。

全部切完备用。

再调一个料汁，碗中加入两勺生抽、一勺陈醋、半勺老抽、一小勺白糖、半小勺盐、一勺量的耗油、半勺淀粉、再倒入半碗清水。然后搅拌均匀备用。

在控干水分的茄子中加入两勺淀粉，用筷子翻拌均匀。先这样，全部裹上淀粉就可以了。

然后一次下锅中，转成中火煎一会儿，煎好一面后再翻面煎，煎至两面金黄变脆就可以出锅了，盛出备用。

锅中加入适量油。油热倒入蒜末，翻炒出香味，炒香后下入青椒、西红柿快速翻炒几下，然后倒入调好的料汁，继续翻炒一会儿，炒至汤汁粘稠，下入煎好的茄子，大火快速翻炒均匀。

最后全部裹上汤汁就可以出锅了。

盛出放在盘中，这道美味的西红柿炒茄子就做好了。口感软嫩入味，配上米饭一起吃，真的是太完美了，小白姐姐能吃2碗饭。

喜欢我的美食，请关注我吧！记得按时吃饭哦，我们明天见。

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