一、怎样做螃蟹简单又好吃？

食材：螃蟹2只约重350克

调料：咖喱粉10克，蒜蓉10克，豆瓣酱10克，豆瓣红油25克，五香粉5克，鸡精5克，淀粉5克，料酒5 克，色拉油1000克。

做法

1、肉蟹洗净，沾上干淀粉放四成热油中小火炸2分钟。

2、锅中留底油，烧至四成热将豆瓣酱、蒜蓉大火炒香，下入蟹、五香粉、咖喱粉、鸡精、红油、料酒炒匀起锅装盘即成。

二、清蒸排骨怎样做有简单又好吃？

1、排骨清净，凉水下锅煮到水沸腾

2、将煮过的排骨捞出控水，重新放入锅中

3、大火煮开，用勺子撇去漂浮在表面的浮沫

4、盖上锅盖转中小火慢煮1小时左右，40分钟后加适量白醋，让钙质溶解在汤中，出锅时加入盐调味即可。

三、怎样清蒸鲈鱼好吃又简单？

【清蒸鲈鱼】

第一步：挑选

首先，我们一定要选择新鲜的鲈鱼，死鱼会产生腥味物质，直接影响肉的口感和品质。鱼的大小在一斤左右，不要太大，太大的话肉质比较厚，会增加蒸制时间、容易蒸老。把鱼鳞刮干净、去除内脏和鱼鳃，把腹部的血水和身上的黏膜冲洗干净，避免产生腥臭味。

第二步：改刀

改刀的时候需要注意，先沿着脊背把两侧划开，因为背部的肉比较厚，这样处理更易蒸熟，然后从腹部片开，让鱼能够展开。

第三步：腌制

腌鱼的时候，不需要太复杂，把葱段摆放在盘底，姜片塞在鱼背中即可。尽量最大程度的保留鱼的原汁原味。需要注意一点不能放盐，食盐会使鱼肉中的水分流失。葱姜本身能够避腥增鲜，料酒也可以不放。

第四步：蒸制

蒸这一步非常重要，讲究水宽、火旺、蒸汽足，所以必须全程大火，中途不能掀锅，否则肉质不够鲜嫩。锅中上大气以后放入鲈鱼 ，一斤左右的鲈鱼、蒸7分钟就可以了，蒸的时间久了、肉质容易变老。

第五步：辅料

趁着蒸鱼的时间，我们切一点配菜。葱叶破开切成细丝 ，生姜切成姜丝，红椒也切成细丝，切好以后分别放入清水中浸泡一会备用。

第六步：激油

鲈鱼蒸好以后，把姜片、葱段挑出来，倒出里面的汤汁，这个汁也特别腥、一定要倒干净。然后淋上蒸鱼豉油、放上葱丝、姜丝、红椒丝，最后激上200度热油美味即成。

四、怎样蒸螃蟹好吃又简单？

原料：螃蟹 (适量)，姜 适量

方法/步骤：

1，首先，螃蟹买回来将死了的螃蟹挑出来不要，留下活的，然后用牙刷洗刷螃蟹的腹部，将螃蟹都清洗干净

2，然后，在锅里放入适量的水，再放上蒸屉

3，然后，将姜切成片放到蒸屉上摆好，然后将螃蟹放在姜片上

4，然后，在每个螃蟹的腹部再放一片姜片，再盖上锅盖开大火烧开水

5，最后，水烧开之后就调小火继续蒸10分钟左右，看螃蟹的数量，多的话就多蒸几分钟，这样就可以盛出来了

五、怎样蒸螃蟹简单又好吃？

【食材准备】：

螃蟹6-8只、花椒5克、白酒10ml、啤酒50ml、姜丝10克、清水适量。

【制作方法】：

第一步：首先将螃蟹放入到清水中，同时加少许的白酒在清水中将螃蟹浸泡3分钟后，然后用刷子，将螃蟹全身刷洗一遍，接着再用流水把螃蟹冲洗干净即可备用。

第二步：蒸锅中放入适量的水，然后把花椒、白酒、姜丝、啤酒全部放入到锅中，大火将水煮到冒小泡泡即可。

第三步：将洗净的螃蟹放入到蒸锅中，大火将螃蟹蒸8分钟后即可关火，此时立即揭开锅盖，即可食用。蒸熟的螃蟹千万不要焖，否则会导致螃蟹肉变老，吃着不鲜香。

【蒸螃蟹的技巧】

1.蒸螃蟹时，一定要用温水蒸，因为温水蒸不仅可以缩短蒸螃蟹的时间，而且还能防止螃蟹在锅中快速挣扎而断腿。

2.而在蒸螃蟹的所用的水中，还要加少许的花椒、啤酒、生姜，因为花椒、啤酒、生姜这3种调料，不仅可以去除螃蟹的腥味，而且还能增加螃蟹的香味，从而使蒸熟的螃蟹超级香。

六、怎样清蒸螃蟹好吃？

螃蟹4～6只、葱半根、姜一小块、白酒4勺、料酒2勺，2勺酱油、2勺蚝油:1/2勺白砂糖、1/3勺醋（一小碟蒜4～6颗

1.将螃蟹冲洗干净，放入4勺白酒，2勺料酒腌一下（去腥味）十几分钟就可以了。

2.腌好略微冲一下放入盘子中，将切好的葱段（要切小一点的段）姜丝（切成粗丝）均匀撒在上面。

3.拿个小碗将2勺料酒、2勺酱油、半勺蚝油、1/3勺白砂糖混合，用勺子均匀浇在螃蟹上。（如果是比较懒的小伙伴，步骤三的调料可以不用，直接两勺料酒均匀浇上即可）

4.放上足量的清水，水开之后将盘子直接放入锅中。小点的螃蟹蒸15分钟、大一点的螃蟹蒸20分钟即可出锅。 沾汁倒点醋切点蒜末即可。

七、清蒸海鱼怎么做简单又好吃？

清蒸海鱼是一道简单又健康的菜品，下面是一种常见的制作方法：

材料：

- 海鱼：适量（建议选择新鲜的海水鱼，如鲈鱼、黄鱼等）

- 姜：适量（切成细丝）

- 葱：适量（切成细丝）

- 蒜：适量（切成末）

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将海鱼去鳞、去内脏，并用清水冲洗干净。

2. 在鱼的两侧切几刀，每刀深度约为鱼的一半，有助于入味和蒸熟。

3. 将蒸鱼盘放入蒸锅中，锅中加水上火烧开。

4. 将准备好的姜丝和葱丝放在鱼身体两侧的刀口中。

5. 在鱼身上撒上一些蒜末，再用生抽和料酒均匀地浇在鱼身上。

6. 蒸锅中的水烧开后，将鱼盘置于蒸锅中，盖上锅盖蒸约10-15分钟（时间根据鱼的大小而定，煮至鱼肉变白、容易剥离即可）。

7. 蒸鱼过程中，可以适时用勺子舀些蒸鱼汤浇在鱼身上，增加鲜香。

8. 蒸鱼出锅后，撒上适量的盐并热油淋在鱼身上。

9. 最后，撒上一些葱花或香菜作为装饰。

这样制作的清蒸海鱼保持了鱼的鲜嫩口感和营养，搭配姜丝、蒜末等调料的调味，更加香味扑鼻。可以根据个人喜好加入适量的调料进行调整。注意蒸制时火力不宜太大，以避免鱼肉过熟变硬。

八、清蒸鲈鱼鸡肉这样做简单又好吃？

鲈鱼洗干净去鱼鳃鱼肚里面东西，两边都切两刀，两片姜切丝，盘子上放姜丝然后放鱼垫上，鱼头里鱼肚里都放姜丝，还有鱼表面放姜丝，放好姜丝倒三勺料酒淋鱼身上，锅里放水，水开把鱼放上去蒸

步骤 2

蒸鱼蒸到眼睛凸出来就证明熟了

步骤 3

把里面的汤汁倒掉

步骤 4

准备辣椒葱

步骤 5

辣椒切丝葱白切丝，葱用手撕成丝

步骤 6

记得把蒸鱼的时候，鱼蒸出有汤汁一定要倒掉，姜丝用筷子夹掉，再倒入蒸鱼豉油或者酱油都可以

步骤 7

放葱白辣椒

步骤 8

锅里放食用油烧到有一点点冒烟，把油淋在鱼上再放葱丝，简单好吃的蒸鱼就做好了

九、怎样做小螃蟹即简单又好吃？

1、材料：小螃蟹800克、花椒5克、蒜瓣3个、老姜3片、葱6克、生抽1汤匙、白糖、盐各1茶匙、料酒、海鲜酱各2茶匙。

2、小螃蟹去除鳃及白毛后洗净斩件，锅中放油，爆香蒜瓣、姜，干辣椒。

3、放麻辣烫底料，小火煸香，放入小螃蟹大火炒2分钟后放生抽、海鲜酱炒匀。

4、放盐、白糖、料酒，继续翻炒3分钟左右，最后放葱花炒匀即可。

十、冻螃蟹怎样做简单好吃？

　　1预备材料。

　　2先把蟹打开壳，去掉鳃肺，清洗亁净，抹干。蒜、姜、红葱头、葱切粒。高丽菜、香菇、木耳切条。粉丝泡水浸15分钟，捞起。

　　3烧热锅下高汤加250ml水煮热，然后下粉丝、调味料A汆烫5分钟。

　　4捞起，沥干水分。

　　5蟹加入调味料B搅匀，然后撒上太白x均匀在蟹表面。

　　6下2杯油烧热，放入蟹以大火炸约1分钟捞出，沥油。

　　7锅中留1茶匙油，放入蒜、姜、红葱头粒炒至香。

　　8然后下炸好的蟹，加入调味料C和油蒜酥大火炒2分钟，盛起。

　　9锅中加入材料2炒香

　　10然后倒入粉丝炒匀 。

　　11预备一个铁锅或砂锅，把炒好的粉丝铺底，加少许汆烫汁。

　　12放上处理好的蟹在粉丝面上，撒上少许葱花，盖上锅盖以小火煮8分钟，直至收干汁即可。

　　13粉丝吸收了酱油和蟹汁，酱汁渗入蟹肉内，一口咬下，湿润中带着蟹肉的鲜甜，非常好吃。

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