一直都很想试试东北的铁锅炖好不好吃，

这次有机会尝尝看啦。

聚正丰铁锅炖，在三东路丽花广场对面的商铺，跟大自然醉鹅隔了几间铺面。

头一天晚上没有预约就直接到店了，店家说奇了怪了一整天就是买不到鱼。无奈只好改天再来。

老板娘说最好还是预约一下比较好。（因为霸王餐上面没说要预约才导致这种问题发生。）

这回去之前中午就电话预约了，老板娘很爽快的答应，并询问了我们到店时间。

在到店前的半小时开始炖鱼， 这样我们到了之后就可以马上开动，不需要等太久。贴心服务。

炖鱼需要时间入味，确实是炖过比较好吃，也不会腥气。

汤汁的酱料是老板自己特调熬制的，看着好像很多香料，有干辣椒、香叶、草果之类的，

锅边贴的玉米饼会慢慢滑到汤里，不过不会变得烂烂的，比较扎实。

用的一整条 草鱼，改刀切块，鱼肚腩的部分没有切断，鱼肉细嫩却很能经得住大火炖煮。

恰到好处的腌制补救了容易有土腥味的淡水鱼，持续加热的吃法也会让鱼肉保持鲜味，吃不到腥味。

原以为这锅鱼会越炖越辣的，干辣椒不太辣，所以吃完感觉就是偏咸而已，辣度微弱，提味作用为主吧。

到的时候已经比较晚了，老板已经把 玉米饼贴上去了。

其实是想看看饼子是怎么捏成形， 怎么用巧劲儿紧紧让它们贴在锅壁上的。有点遗憾没看到。

鱼肉细致，草鱼刺多，但好在鱼够大条，刺也相对会粗一点点（ 平时不懂吃刺多的鱼）。

这次吃起来感觉也没有以前吃得小草鱼那么麻烦，出乎自己意料的这回很耐心的吃了好多鱼肉。

淡水鱼刺多又细小，很少吃。挑大鱼吃是明智的，而且大草鱼经炖，久煮不怕烂，肉也不会柴。

搭配的 五花肉片增加了铁锅炖的味道丰厚度，味道更鲜香。

薄的五花肉口感QQ的，酱汁浓郁，肉吸收汤后吃在嘴里更多汁。

豆腐有两种，一种是 嫩豆腐，一种 冻豆腐。老板娘推荐配的嫩豆腐不够吃，后来加点了一份冻豆腐。

嫩豆腐没有冻豆腐的气孔大，嫩豆腐需要入味的时间比冻豆腐慢些。冻豆腐下锅煮软后很快就能吃了。

每一个气孔都乘满了汤汁，吸饱汤汁的小海绵爆炸在嘴里。吃重口味会喜欢，像我就要喝口菊花茶清清喉。

一份8个玉米饼子，吃饱还剩下3个在锅里。可能是点了米饭还有山药的缘故，饱腹感强。

全是淀粉类，高碳水的食物。要点份青菜估计还能再配个饼子多吃一点。

贴在锅边久了，底下结了一层脆皮。这个用来沾汤应该是最佳吃法。

不过个人感觉这一整锅都挺咸，再沾估计就会有些过头了。中途我还喝几杯菊花茶缓了下再继续吃。

四个人差不多把三斤左右的草鱼吃光，剩下鱼头和两块鱼肉。两种豆腐都挺好吃的。

之前想放粉条，因为老板娘推荐豆腐比较好吃就换的豆腐，粉条估计比豆腐还要能吸汤。

因为是热气腾腾的铁锅炖，吃完会有一些些衣服被熏过的感觉。店里客人不多，如果坐满的话，衣服头发味道会重。

end，今天的炫耀就到这里。喜欢就分享给身边的胖友们吧，要不今晚就来偶遇一下！

本文作者：大众点评网社区黄金写手-琦小七Mia

本文出处：大众点评网海口社区“海口吃喝玩乐部落”精选

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