新疆遍地是美食，这一点恐怕任何人都不会有异议。但是，由于地域或者信息的原因，在内地流行起来的新疆美食非常有限。有一道美食，老馋在多年前曾经在一家维吾尔人开的新疆餐馆里吃到过，令老馋念念不忘——这就是新疆的羊肉焖饼。

羊肉焖饼，应该是一道比大盘鸡更应该红的美食。为什么老馋要这么说呢？因为羊肉，从营养和味道，都要比鸡肉高出一个段位；在烹饪过程中，焖饼和羊肉的结合又要比大盘鸡拌面融合地更加完美——当然，这也是老馋的一家之见，老馋的目的是想把更多更好的美食推荐给大家。

羊肉焖饼，是把羊肉（羊排）类似于红烧的方式烹饪，辅以土豆、胡萝卜、洋葱、青红椒——是不是跟大盘鸡很像？在炖煮羊肉的时候，把醒好的死面薄饼，用手抻得薄薄地，越薄越好，盖在焖煮的羊肉上面，一层层地盖上去，慢慢地焖制。等羊肉炖熟了，面饼也充分地吸收了炖肉的汤汁——哎，这是不是跟大盘鸡单独下的皮带面再拌进去又不一样了？吃的时候，焖饼已经被羊肉汤汁煨得非常入味，同时焖制得方式又让面粉中的面筋有了充分地施展，来上一口，嘿，攒劲得狠呐……我要是说饼比肉还要好吃，您信吗？

可惜，这道美食新疆以外的地区很少有机会吃到。如果您有机会到新疆，别忘了品尝一下这道应该比大盘鸡更红的新疆美食！

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