我们吃上两三顿全素菜，便会叫嚷着肠子都生锈了。可是，真的将大鱼大肉端上桌，先吃完的肯定是配菜。为什么我们会这样的口是心非的呢？因为我们的肚子根本就不缺油水，对肉类的渴望很可能源于我们饥饿记忆在作怪。在人类漫长的进化史中，饥饿是一个如影随行的梦魇，不管是个体还是群体都常常受到饥荒的威胁。我们的基因里有着对饥饿刻骨的记忆，潜意识会时时提醒我们必须多多的储存能量才能以备不时之需。现在的胖子，在过去饥饿的年代是最容易存活下来的人群，他们的身体对于食物的转化吸收能力强，能较好的储存能量。发生食物供应短缺时，他们能启动身体应急机制，来抵御饥饿。就算是一天瘦一点，他们也能比瘦子熬的时间长。而那些天生食物转化吸收能力差的人，他们在人类进化过程中存活下来，仅仅是侥幸。现在绝大部分人类已经迈过了温饱线，曾经让我们生存下来的超强的营养转化能力，却成了我们保持身材的负担。丰富多彩的美食不停诱惑着我们的眼睛，诱惑着我们的嘴巴。一不小心身体便囤积起了脂肪，无处消解。如果你跟我一样没有那样的好命——既饱口福，又能保持良好的身材，那就管住嘴，迈开腿，努力健康生活吧。

无油纯素菜我也吃得下去，但是仅限于偶尔。如果要我天天顿顿都是白水煮青菜，我要不了两天就会抗议。我是一个无肉不欢的人，对肉食的热爱根深蒂固。素熘白菜不错，但是，太过素净，浅尝辄止清理肠胃就好。相较之下，我更喜欢有肉参与其中。其实并不需要太多的肉，许些肉末儿就能满足我吃肉的欲望。肉末儿是的神奇存在，既不会过多摄入过多的脂肪类物质，又能让素菜增添肉的香味。这真是少有的双全法。我们不必过分苛责自己，天生自带的东西无法改变，那就适当的满足自己的欲望吧。吃饱了才有力气减肥，吃好了身体才会健康。

现在特殊时期，大部分人宅在家里运动都偏少，适当控制饮食有必要，跟我一起来做这道肉末儿熘白菜，脂肪少营养多很健康。

肉末儿熘白菜做法

主料：白菜300克 肥瘦肉200克

配料：猪油、盐、味精、小葱、淀粉、花椒面适量

第一步，小葱切葱花。

第二步，淀粉加清水搅拌均匀。

第三步，肥瘦肉切末儿，加盐、花椒面、淀粉，搅拌均匀。

第四步，白菜切切丝，放入开水锅中焯熟，捞起，沥干水分。

第五步，锅中加入猪油化开，加入清水，倒入肉末划开，煮熟。加入水淀粉，熟开，加盐加味精调味。

第六步，白菜倒入锅中，匀均裹上芡汁儿，起锅装盘，撒上葱花即可。

温馨小贴士

第一，淀粉和清水的比例为1:4，白菜水分较重，芡汁浓稠一些较好。

第二，用猪油颜色漂亮，口感顺滑。

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