在海盐，有一种非常有名的美食，那就是澉浦的“八大碗”！澉浦“八大碗”最早要追溯到元代海运家杨梓60大寿时的宴请，当时杨家后厨整理出八道寿菜，分别是花生、醋炒鱼、白斩鸡、东坡肉、红烧羊肉芋艿、韭黄炒肉皮、肉丝炒大蒜、老笋干丝。后来，渐渐衍演变为澉浦人的年夜饭。再后来，广为流传，如今在很多餐厅都可以吃到这一套特色菜。

油亮亮、红彤彤的花生，真好看。花生寓意长生长有，长命富贵，一般被视为吉祥喜果，所以在八大碗中出现，也是有特定的含义。

这“醋炒鱼”在炒的过程中，不仅加了香醋，更特别的是还一定要加入韭芽段，韭芽的香味沁入了鱼肉，再加上醋吊出了鱼的鲜，这鱼真是闻着香，吃着鲜。

白斩鸡一般都是用当地的放生土鸡烹调而成。土鸡也叫草鸡、本鸡，是指放养在山野林间、果园的肉鸡。具有耐粗饲、就巢性强和抗病力强等特性，肉质鲜美。土鸡皮肤薄、紧致，毛孔细，是呈网状排列的。烹调后香味扑鼻，营养美味。

东坡肉是汉族佳肴，流行于江浙，相传为北宋诗人苏东坡所创制。制作方法为将五花肉切成大块，用葱姜垫锅底，加上酒、糖、酱油，用水在文火上慢焖即可。苏东坡《食猪肉》诗云：“……慢着火，少着水，火候足时他自美。”东坡肉，用猪肉炖制而成。一般是一块约二寸许的方正形猪肉，一半为肥肉，一半为瘦肉，入口肥而不腻，带有酒香，十分美味。东坡肉色、香、味俱佳，深受人们喜爱。

羊肉芋艿也是澉浦当地的美食之一。它是用大块羊肉与整只红梗芋艿一起，加入黄酒、酱油、红糖等佐料煮成。吃起来肉酥芋糯，咸甜适中。据说此菜系元代著名戏曲家杨梓独创，当初杨梓根据“鲜”字，把咸鱼切成片夹入羊肉中煮烧。以后随着岁月的流逝，逐渐演变成了羊肉芋艿这一别致的煮法。芋艿采用本地红梗芋艿，其在生长过程中绝对不施用任何农药、化肥，是名副其实的绿色有机蔬菜，红梗芋艿具有“一烧就酥、久烧不糊、香、糯”的特点，男女老少都喜欢食用。芋艿的软糯中又夹杂着羊肉的鲜美，真是相得益彰，口感极佳。

一般不爱吃肥腻的人或许看到肉皮会立马拒绝，但澉浦的韭黄炒肉皮一定要尝尝。其中的肉皮一点也不油腻，反而口感清脆，加上韭黄的香味，绝对是一道垂涎欲滴的佳肴。

肉丝炒大蒜是一道很接地气的菜，烹调手法没有什么特别，因此对于选材上就特别讲究了，用的都是上好品质的食材。

而这道老笋干丝呢，一点都没有涩味，反倒是一股清香。在口中咀嚼，每一口都像是在嚼人生。

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