四川人爱吃辣，除了辣椒之外，还有一个在饭桌上常出现的就是泡椒。

泡椒除了辣之外，还有酸的味道。味游美食达人@youhaha0将自家做的泡椒，剁碎与藕丁爆炒，再加上少许川味豆瓣酱，2分钟就搞定的下饭菜，酸辣口味让你直冒汗，御寒的美味快手菜，冬天值得来一碗哦~

泡椒藕丁

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主料：

莲藕305g、泡椒4个

辅料：

植物油、豆瓣酱、白糖

陈醋、葱花、清水

步骤：

准备材料，泡椒是自制的

泡椒切碎，莲藕洗净切丁，用清水浸泡一会，水里滴上几滴白醋，防止藕氧化变色

炒锅中入油，放入葱花炒出香味

放入泡椒碎炒出香味

放入藕丁翻炒

炒匀后，放入一勺豆瓣酱炒匀

添加少许的清水后，放入一小勺白糖炒匀

临出锅前淋入少许的陈醋，炒匀即可出锅

如果藕要吃脆的，炒的时间就不要过长

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