吃沙丁鱼的五种好处：第一，稀释血液；第二，帮助扩张血管；第三，防止潜在致命血凝团的形成；第四，防止高血压以及脂肪量的提高；第五，保护心脏的正常跳动。

青椒含有蛋白质、维生素C、辣椒素、铁、铜、钙等营养成分，具有刺激唾液和胃液分泌、增进食欲、帮助消化、预防便秘等功效。

提示：青椒不耐高温，翻炒的时间不宜太长，以免损失了营养物质。

食材：沙丁鱼 400克，青椒 15克，红椒 10克，姜末、蒜末、洋葱粒 各少许，椒盐 4克，胡椒粉 2克，生粉、食用油 各适量

做法：

1 将洗净的青椒切开，再切成细丝，改切成粒。

2 洗好的红椒切开，再切成细丝，改切成粒。

3 洗净的沙丁鱼切去头尾，去除内脏，备用。

4 热锅注油，烧至七成热。

5 将沙丁鱼裹上生粉，放入油锅中，拌匀，用中小火炸至金黄色。

6 捞出沙丁鱼，沥干油，待用。

7 锅置火上，放入姜末、蒜末、洋葱粒，炒匀。

8 倒入青、红椒，炒匀。

9 放入炸好的沙丁鱼，炒香。

10 撒上适量椒盐、胡椒粉，炒匀。

11 关火后盛出锅中的菜肴即可。

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