去蔬菜市场最初买了一些牛肉，但看到一对牛肉杂项，老板说没有人想要。但我看起来更便宜，所以我告诉老板我直接想要，但老板说这么好的牛肉不想要牛肉杂项。其他人不知道我做牛肉杂项比牛肉好得多。
牛杂，又称“牛杂碎”，是牛内脏的总称，是起源于老西关地区的传统食品。据说古代一位国王在第一个农业祭祀农神时，突然下起了大雨。当国王看到当地百牛杂人饥饿时，他立即命令屠宰自己的牛，并将其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、牛百叶、牛肠放入锅中。人们吃后醇厚可口，味道很好。
2.取一个炖锅，加水煮8分钟左右，然后加入牛杂和所有中草药、米酒和姜片，盖上锅盖，炖60分钟左右。
3.时间到了，打开锅盖，加入盐和鸡精粉煮30分钟左右。
炖牛杂可以做成牛杂面和牛杂粉丝，真的很棒啊。
牛杂面
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