材料：豆腐皮 适量，五花肉 800克，荸荠 500克，红葱头 500克，鸡蛋2个，地瓜粉1 适量， 五香粉 1小勺，盐少许，鸡精 适量

做法：

1. 红葱头去皮洗干净。

2. 荸荠洗干净削外皮。

3. 五花肉洗干净备好。

4. 分別将五花肉，红葱头和荸荠切成碎丁。

5. 以上材料混合，加入打散的鸡蛋、地瓜粉、1小勺五香粉、盐和鸡精拌匀。因为用的土鸡蛋比较小，所以增加了一个。

6. 取豆腐皮，铺上肉，捲起至能包住肉馅即可，不要包裹太多层会影响口感。

7. 火开后上涨蒸笼大火蒸15分钟，注意不要太挤，稍微空开。蒸好后的五香卷放凉后可入冰箱冷藏。

8. 取一餐要吃的量热锅热油炸至微黄即可。

食谱二：

材料：腐皮 1张（剪成8片），猪绞肉 300克，荸荠 5粒（剁碎），小红葱 3粒（剁碎）

调味料：五香粉 ½小匙，蠔油 1大匙，麻油 1小匙，木薯粉 2大匙，糖 1大匙，胡椒粉 ½小匙，盐 1小匙

粉浆：麵粉 2大匙，清水 2大匙 【搅拌均匀即可】

做法：

1. 材料和調味料混合均勻，放入冰箱醃制2小時。

2. 平均分為8份。接著將餡料包進腐皮內，收口處塗上粉漿粘緊。

3. 將做好的肉卷放入蒸鍋內慢火蒸10分鐘（水滾後算起）。

4. 待涼後放入熱油內炸至金黃色，撈起瀝幹油。

5. 切片即可上桌。

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