莴笋清香爽口，色泽清绿，做个精美造型，再简单地码一码味道，不用开火，做菜清凉没油烟。吃起来每一口清脆开胃，健康又低脂。

♦ 食材

主料：莴笋1根，蒜3瓣，干红辣椒2个，熟的白芝麻少许

调料：味达美糯米香醋2勺，味达美醇鲜蚝油1勺，生抽1勺，蜂蜜1勺，橄榄油1勺，黑胡椒碎少许，盐3克

♦ 做法

1、莴笋去皮，清洗，先切成中指长的段，再切成薄片

2、每片莴笋的中间划一刀，两头相连不能切开

3、切好的莴笋片装大碗里，加盐，拌匀腌制30分钟

4、调料汁：蒜瓣放碾钵里，捣碎，红辣椒去籽切圈，加入2勺味达美糯米香醋

5、加入1勺味达美醇鲜蚝油，1勺蜂蜜，1勺生抽，1勺橄榄油，磨入黑胡椒碎，搅匀，料汁就调好了

6、莴笋片腌制柔软，倒掉腌出来的汁水，再用清水冲洗下去除盐分

7、莴笋片的一头从中间口子里插入，拉直，整理成漂亮的麻花状，再整齐地码放盘子里

8、浇上调好的料汁，最后撒一点熟的白芝麻碎点缀，提升香气。

♦ TIPS

莴笋片切得越薄越好做造型；至少要腌制30分钟，莴笋片腌出汁水才会变得很柔软，造型更好操作。

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