兰花蚌料理都需要加配菜快炒，爽脆绝伦的兰花蚌可以做沙拉,刺身,味道鲜甜新鲜到可以吃到海水的味道 .兰花蚌色泽讨喜、口感佳，可搭配多种菜色料理，适合快炒、汤涮、川烫等做法。

食疗价值

兰花蚌是寒 性食物有助于清火、解毒，可用来辅助治疗火热病证。凡是面红目赤、狂躁妄动、神昏谵语、颈项强直、口舌糜烂、牙龈肿痛、口干渴、喜冷饮、小便短赤、大便燥 结、舌红苔黄燥、脉数的等实火病症，可以之为原料烹制食用，有助于清火祛病。

三杯兰花蚌

主料： 兰花蚌350公克

九层塔20公克，麻油2大匙，姜片4片，辣椒1条，葱1/2支，蒜头6粒，高汤1杯，海鲜用三杯酱汁2茶匙

1.兰花蚌氽烫后放入冷水，捞起、沥干；辣椒、葱切段，备用。

2.另热一锅，加入麻油，放入姜片，至姜片成卷曲状，放入作法1的辣椒段、葱段、蒜头爆香。

3.加入海鲜用三杯酱、高汤和作法1的兰花蚌，以大火拌炒均匀至收汁。

4.加入九层塔，一起拌炒即可。

辣炒兰花蚌

主料兰花蚌250g芦笋120g炒辣椒酱2大匙九层塔少许鱼露1茶匙蚝油1/2茶匙酱油1茶匙糖1/2茶匙胡椒粉1/4茶匙

辣炒兰花蚌的做法步骤

1. 将兰花蚌过油备用。

2. 芦笋切段。

3. 加水300cc，大火滚开后加入1茶匙糖，将芦笋汆烫后备用。

4. 热锅，加入少许油将炒辣椒酱爆香后，加入作法3处理过的材料及调味料。

5. 用大火快炒约1分钟，再放入九层塔起锅盛盘上桌。

西芹炒兰花蚌

用料

兰花蚌一包西芹两片盐适量鸡精适量姜片两片蒜子三粒

西芹炒兰花蚌的做法

兰花蚌从冰箱里拿出来化冻，泡水，洗净

西芹洗净切片

姜片，蒜子拍烂后下油锅炝锅

将兰花蚌和西芹下锅翻炒，没有加水，因为很快熟，而且在炒的过程兰花蚌会出水。锅盖盖一下比较快熟，加盐和鸡精调味，出锅。

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