苦瓜炒牛肉是老广一道家常下饭菜

牛肉嫩滑多汁、苦瓜甘香入味

料汁也超级下饭好吃

食材：苦瓜、牛肉

酱料：食用油、盐、料酒、生抽、蚝油、沙茶酱、淀粉

牛肉一定要看清楚它的纹路，不要顺着纹路切，横着纹路薄切

如果顺着纹路切，筋腱会被保留下来，炒的时候不仅不入味肉质还容易柴

牛肉调味

加1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、1勺沙茶酱和适量淀粉

抓拌均匀，在抓拌的过程中，分次加少量水，牛肉吸收水分，炒出来更加嫩滑

完全抓匀后再加入适量食用油锁住水分

腌制20-30分钟

苦瓜洗净去蒂去尾，切两半用勺子把中间的瓤挖干净，这样可以减少苦味

再把苦瓜切成小薄片

准备一锅水煮开，放入苦瓜焯水2-3分钟捞起沥干备用

热锅热油下牛肉，把牛肉铺平锅内至一面断生（大概7分熟）

加少量开水，放入苦瓜一起翻炒1-2分钟

加适量盐调味就可以出锅啦

牛肉嫩滑、苦瓜甘香

苦瓜炒牛肉这个搭配好吃又健康当真别错过啦~~~

简单菜式学起来[小鼓掌][小鼓掌][小鼓掌]喜欢这个菜式可以收藏+关注！小魚儿简单菜式持续更新！

声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！