锅巴馒头。只需面粉、温水、猪油和糖，再加上一口铁锅，就能做出金黄焦脆的锅巴馒头。

大馒头500克，面粉250克，温水、猪油和白糖根据口味适量添加。酵母粉现在的活动价是9块930包，耐高糖型的一次加一袋特别好用。如果家里没有揉面机，可以用手揉成一个光滑的面团。

今天做的是一次性发酵的馒头。揉好后，将其搓成长条，用刀切成相等大小的剂子。我不会揉那种大圆馒头。切好后，用手稍微整理一下，然后静置醒发至1.5倍大，用手轻轻按压会回弹就可以了。

蒸馒头前，记得在锅里加水，放入蒸屉，并在蒸屉上刷上一层油。我只刷了锅边，所以蒸出来的锅边没有粘，但是蒸屉上粘上了馒头底。最好将馒头放在锅边，这样可以蒸出更多的锅巴，锅巴蒸出来真的很香。

将馒头放入锅中，大火蒸15分钟，然后焖3分钟。如果锅边刷了油，就不会粘在蒸屉上了。

焦黄的锅巴看着太有食欲了，我儿子只吃了那个锅巴。

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