酥炸小黄花鱼

原料：小黄花鱼、花椒粉、盐、白胡椒粉、料酒、啤酒、面粉、玉米淀粉

做法：1.小黄鱼去腮和内脏，清水洗净沥干，加花椒粉、盐、白胡椒粉、料酒拌匀腌20分钟待用。

2.面粉与玉米淀粉比例2:1，倒入水，将面糊搅拌至无颗粒。

3.将腌好的小黄鱼均匀地裹上面糊。

4.将鱼放入锅中炸至两面变色捞出，大火复炸至金黄色捞出即可。

香干小炒肉

材料：五花肉适量、杭椒8个、大葱适量、生抽1茶匙、郫县豆瓣酱1茶匙、豆腐干150克、大蒜4瓣、白糖1/2茶匙、料酒1茶匙

做法：

1、主要食材：豆腐干、五花肉、杭椒、大蒜、大葱

2、大葱切葱花、大蒜切片、杭椒切斜段

3、五花肉切薄片、豆腐干切小长片

4、锅中放入两茶匙食用油，放入切好的五花肉中火煸炒

5、炒至五花肉变色肥肉部分吐油，放入切好是葱花、蒜片和1茶匙豆瓣酱。

6、小火炒至葱蒜出香味，豆瓣酱出红油放入1茶匙料酒和1茶匙生抽。

7、加入适量白糖翻炒均匀

8、翻炒均匀后加入切好的豆腐干翻炒1-2分钟。

9、加入切好的杭椒段快速翻炒。

10、翻炒至杭椒断生即可关火盛出

11、咸香微辣很是下饭呢

油豆腐炒豆芽

材 料：

黄豆芽，油豆腐，植物油、盐、生抽适量

步 骤：

1、黄豆芽摘去根须，清水浸泡15分钟后冲洗干净；

2、油豆腐对半切开；

3、热锅后倒入植物油烧热，下黄豆芽大火翻炒；

4、下油豆腐翻炒几下；

5、加盐和生抽调味，再继续炒1分钟即可。

干锅鱼片

材料：草鱼一条、西葫芦一根、莴笋一根、花菜半颗、木耳2两、葱花、姜蒜香菜、干辣椒、鸡蛋一个

做法：

1.先将鱼切薄片，洗净沥干水，放入碗中放胡椒粉，鸡精，盐巴，料酒，生粉鸡蛋一起搅拌腌制10分钟

2.将锅中倒入清水煮开后，放点盐巴，在倒入切好的菜，等锅中煮熟捞起备用

3.将锅中倒入油烧热，下腌好的鱼片下锅炸至表面稍黄

4.炸好的鱼片放到盘里备用，将锅中的油倒出留少许油烧热加入豆瓣酱蒜末姜末煸炒

5.把水煮过的菜放入锅中炒匀加入适量的盐.鸡精、味精糖即可出锅放入碗中

6.在把炸好的鱼片铺在碗中，把香菜葱花洒在上面，洒点干辣椒

7.在锅中倒入适量的油烧热，泼入碗中即可。

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